15 Resep Menu Buka Puasa Irit Tapi Nikmat Dan Mudah Bikinnya

Jakarta -

Menyajikan takjil dan camilan ringan saat buka puasa memang sudah menjadi tradisi di Indonesia. Namun, Bunda juga perlu menyiapkan menu makanan utama nan sehat dan bergizi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Selama menjalani ibadah puasa Ramadhan, Bunda dan family dianjurkan tetap mengonsumsi makanan seimbang nan terdiri dari protein, lemak, hingga karbohidrat.

Agar nutrisi yang terkandung tetap terjaga dan tidak menghilang saat dimasak, sebaiknya konsumsi masakan nan tidak terlalu banyak diolah.

Untuk membantu Bunda, Bubun telah menyiapkan beragam resep menu buka puasa nan dapat disajikan selama bulan Ramadhan nanti. Berikut resep-resepnya seperti dikutip dari beragam sumber:

1. Resep telur puyuh ramuan kuning

Bahan:

• 20 butir telur puyuh, rebus, dan kupas kulitnya
• 300 gram tahu China, pangkas dadu
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit, bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabe merah besar, pangkas membujur
• 10 buah cabe rawit hijau, biarkan utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 300 ml santan kental
• 6 buah belimbing sayur, iris tipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan garam.
2. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan ramuan halus, kemudian, cabe merah besar, cabe rawit, serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam.
3. Tumis sejenak dan masukkan tahu, lalu, tuangkan santan dan tambahkan gula pasir.
4. Masukkan telur puyuh dan teruskan masak sampai ramuan meresap. Sejenak sebelum diangkat, masukkan potongan belimbing sayur. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan telur ramuan kuning dengan nasi hangat namalain kentang rebus.

2. Resep ayam ramuan kelapa

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, pangkas menjadi 12 bagian
• 500 gram kelapa, parut, sangrai, dan haluskan
• 500 gram kentang, iris tipis, goreng
• 3 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 4 mata masam jawa
• 10 butir kemiri
• 15 buah cabe merah, rebus
• 1 ruas jari lengkuas, parut
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, masam jawa, kemiri, cabe merah, dan garam.
2. Tumis ramuan lembut berdampingan ramuan lainnya sampai harum, masukkan ayam, tambahkan sedikit air. Masak terus sampai ayam lunak dan kuah mengental.
3. Kecilkan api, masak terus hingga kuah mengering. Kemudian, angkat.
4. Sajikan ayam dalam wadah serasi, taburi dengan kelapa sangrai dan kentang goreng.
5. Hidangkan selagi panas dengan nasi hangat.

3. Resep daging cincang sayuran

Dilansir dari laman healthline, daging sapi segar dan rendah lemak kaya bakal beragam vitamin dan mineral, terutama unsur besi dan seng. Oleh lantaran itu, mengonsumsi daging sapi dalam jumlah sedang dapat direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan sehat.

Salah satu olahan daging nan dapat Bunda bikin di rumah adalah daging cincang sayuran, seperti nan dikutip dari kitab 24 Resep Praktis Menu Rumahan karya Nining Prikasih.

Bahan:

• 1 1/2 ons daging sapi cincang
• 2 sdm kacang polong rebus
• 10 kuntum brokoli, potong-potong
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm sambal saus
• 3 gelas air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 siung bawang bombai, pangkas panjang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sebentar.
2. Tuangkan air, garam, gula, dan merica.
3. Setelah mendidih, masukkan daging cincang, masak hingga kuahnya berkurang.
4. Masukkan saus tomat, sambal saus, dan aduk-aduk hingga merata.
5. Masukkan brokoli dan kacang polong, silam masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan selagi panas.

4. Resep sup ikan tomat

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 500 gram daging ikan kakap, pangkas dadu
• 3 buah tomat, buang biji dan potong-potong
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1500 ml kaldu ikan
• 200 gram jamur merang segar, iris
• 3 sdm saus ikan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 1 sentimeter jahe, memarkan
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, hingga wangi dan layu.
2. Masukkan potongan ikan, kombinasi sampai merata. Masak hingga ikan kaku dan angkat. Tuangkan ke dalam panci nan berisi air.
3. Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula pasir, kombinasi sampai merata. Masak hingga tomat layu.
4. Masukkan jamur merang, saus ikan, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Setelah itu, didihkan.
5. Tuangi telur kocok sedikit-sedikit sembari diaduk sigap hingga telur berserabut lembut dan matang. Tambahkan daun bawang, daun ketumbar, merica bubuk, dan air jeruk nipis, kombinasi sampai merata. Setelah itu, didihkan dan angkat.
6. Sajikan selagi tetap hangat.

5. Resep sup tahu putih

Bahan:

• 4 buah tahu putih, potong-potong
• 1.000 ml air kaldu ayam
• 3 siung bawang putih goreng, memarkan
• 2 buah tahu cina, pangkas kotak
• 2 buah telur, kocok lepas
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun seledri, iris

Cara membuat:

1. Rebus kaldu dan bawang putih goreng sampai mendidih.
2. Masukkan tahu cina. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, merica, dan daun seledri. Masak sampai mendidih kombinasi lagi, angkat, dan siap disajikan.

6. Resep sayur kacang merah

Bahan:

• 350 gram kacang merah segar
• 250 gram daging sapi, pangkas dadu
• 1 liter air, untuk merebus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabe merah keriting, iris sering
• 1 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 mata masam jawa
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan kacang merah sampai empuk. Tambahkan bawang merah, cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai mendidih.
2. Tambahkan masam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak kembali sampai semua bahan matang.
3. Taburi potongan daun bawang, kombinasi sebentar, dan angkat.

7. Resep sayur cerah oyong

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah nan sudah diiris halus
• 3 siung bawang putih nan sudah diiris
• 500 ml air
• 350 gram oyong nan sudah dikupas dan dipotong-potong
• 1 buah tahu putih nan sudah dipotong dadu
• 5 butir bakso ikan nan sudah diiris
• 1 buah tomat nan sudah dibelah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Setelah itu, masukkan oyong, tahu, bakso, ikan, dan tomat.
2. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan lada. Aduk dan masak sampai oyong matang. Setelah itu, angkat sayur cerah oyong dan sajikan.

8. Resep capcay

Bahan:

• 100 gram udang kupas
• 10 butir telur puyuh
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 buah wortel, iris serong
• 1/2 buah kembang kol, pangkas kecil
• 1 buah brokoli, pangkas kecil
• 10 buah buncis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• Air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan terlebih dulu wortel, beri sedikit air, silam masukkan semua sayur. Masak hingga sayuran separuh matang, masukkan udang, dan kecap asin serta semua bumbu. Masak lagi hingga semua matang, koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sembari diaduk. Untuk mengentalkan kuahnya dan sajikan.

9. Resep kentang brokoli

Bahan:

• 1/2 kilogram kentang, rebus, kupas, dan haluskan selagi panas
• 1 buah brokoli, pangkas kuntumnya dan celup sejenak di air mendidih
• 1 buah bawang bombay, iris bulat melintang
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kentang nan sudah dihaluskan dengan telur, irisan bawang bombay, garam, dan lada.
2. Taruh di pinggan, atur brokoli di atasnya, masukkan dalam oven dan panggang 15 menit. Sajikan selagi panas.

10. Resep tumis baby kailan

Bahan:

• 50 gram baby kailan
• 3 buah bawang putih, memarkan
• 2 sdt minyak wijen
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Taruh 3 sdm air di pan, biarkan mendidih masukkan bawang putih dan jahe, baby kalian, dan minyak wijen, beri garam dan lada.
2. Angkat jika kailan sudah lunak, tetapi jaga jangan sampai terlalu lembek.

11. Resep udang goreng tepung

Bahan:

• 750 gram udang ukuran sedang, bersihkan dan buang sungutnya
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 200 gram tepung beras
• 250 ml air
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 3 sentimeter kencur
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung, air dan ramuan lembut lainnya. Masukkan udang silam kombinasi hingga rata.
2. Goreng udang tepung dalam minyak banyak dan api sedang hingga matang.
3. Angkat dan tiriskan.

12. Resep sup ayam jamur

Bahan:

• 359 gram daging ayam
• 2 sdm minyak
• 5 buah jamur hioko, iris tipis
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 1 liter air
• 1 sdt serbuk kaldu ayam/jamur
• 1/2 sdt serbuk lada
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi corak dadu dan campurkan dengan bawang putih, garam, dan lada serbuk hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis ayam dengan minyak panas hingga sedikit mengeras silam tiriskan.
3. Rebus air hingga mendidih silam masukkan kaldu bubuk, silam masukkan ayam, jamur hioko, dan jamur kancing, tambahkan lada dan garam sesuai selera, masak hingga matang.

13. Resep orek tempe

Bahan:

• 300 gram tempe, pangkas kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 4 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 7 buah cabe hijau besar, rajang kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 8 butir petai, pangkas menjadi dua bagian
• 250 ml air
• 8 sdm kecap
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai, daun salam, lengkuas, dan petai, kombinasi hingga merata. Tambahkan tempe, kombinasi lagi hingga merata. Masukkan air dan kecap secukupnya, dan biar hingga mendidih, ya Bunda.
3. Setelah itu kecilkan api, silam tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa dan masak hingga airnya menyusut.
4. Lalu, angkat dan sajikan.

14. Resep sawi siram minyak bawang

Bahan:

• 250 gram sawi hijau
• 2 sdm saus tiram
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm kecap asin
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam sawi di dalam air nan sudah dicampur garam selama 30 menit. Cuci bersih hingga tiga kali.
2. Lalu, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Kemudian, sisihkan bawang ke dalam wadah beserta minyaknya.
3. Kemudian, panaskan air secukupnya dan tambahkan minyak. Masukkan garam dan aduk. Tunggu air sampai mendidih, silam masukkan sawi. Angkat setelah matang.
4. Tambahkan kecap asin nan tadi berisi minyak bawang. Lalu tuangkan di atas sawi rebus. Untuk saus tiram, bisa Bunda campurkan di atas sayuran namalain diletakkan di wadah mini saat penyajiannya.

15. Resep nasi goreng mutiara

Nasi goreng mungkin menjadi pilihan mudah nan dapat Bunda sajikan sebagai menu buka puasa. Berikut langkah membikin nasi goreng mutiara seperti nan dikutip dari kitab Masak 30 Menit Bulan Ramadhan karya Sisca Soewitomo:

Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 piring nasi putih
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm kacang polong
• 1 batang wortel, pangkas dadu dan rebus matang
• 50 gram keju cheddar, pangkas dadu

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu.
2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, dan kecap manis, kombinasi hingga merata.
3. Tambahkan kacang polong, wortel, dan keju. Masak sebentar, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Nah, itulah beberapa resep menu buka puasa nan irit, tetapi nikmat dan mudah dimasak di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi KincaiMedia Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/asa)