7 Menu Sahur Simple Dari Tempe Dan Sayuran, Lezat Dan Dan Bikin Puasa Lebih Bertenaga

foto ilustrasi: Instagram/@kitchen.heart

KincaiMedia - Menyiapkan sahur sering kali jadi tantangan tersendiri, terutama bagi nan mau masak sigap tapi tetap bergizi. Menu sahur ideal sebaiknya mengandung protein, serat, dan karbohidrat agar daya tetap terjaga sepanjang hari. Salah satu bahan makanan nan cocok untuk sahur adalah tempe. Selain mudah diolah, tempe juga kaya bakal protein nabati dan baik untuk pencernaan.

Agar sahur semakin seimbang, tempe bisa dikombinasikan dengan beragam sayuran nan kaya serat dan vitamin. Selain membikin hidangan lebih sehat, sayuran juga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Nah, berikut ini tujuh menu sahur simple dari tempe dan sayuran nan bisa Anda buat dengan sigap dan mudah, dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

1. Tumis tempe tahu sayur

Tumis tempe tahu dengan campuran sayuran adalah menu sahur praktis nan kaya protein dan serat.

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas dadu
- 1 kotak tahu, pangkas dadu
- 100 gram wortel, iris tipis
- 100 gram buncis, pangkas mini
- 2 siung bawang putih, cincang lembut
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- sdt garam
- sdt merica serbuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe sejenak hingga separuh matang, angkat.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan wortel dan buncis, kombinasi sejenak silam tambahkan air.
4. Masukkan tahu dan tempe, beri saus tiram, garam, dan merica.
5. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

2. Oseng tempe kacang panjang

foto ilustrasi: Instagram/@kitchen.heart

Oseng tempe kacang panjang mempunyai cita rasa gurih manis nan pas untuk sahur.

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas korek api
- 150 gram kacang panjang, pangkas mini
- 3 siung bawang putih, cincang lembut
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- sdt garam
- sdt gula merah
- sdt kaldu serbuk
- 100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan tempe, kombinasi hingga sedikit kecoklatan.
3. Tambahkan kacang panjang, tuang air, silam bumbui dengan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga kacang panjang matang tapi tetap renyah. Sajikan.

3. Sayur lodeh tempe dan labu siam

Menu berkuah ini cocok untuk sahur lantaran ringan dan mudah dicerna.

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas dadu
- 1 buah labu siam, pangkas korek api
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- sdt garam
- sdt gula merah

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit

Cara Membuat:
1. Tumis ramuan lembut berdampingan daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan tempe dan labu siam, kombinasi rata.
3. Tuang santan, beri garam dan gula merah, silam masak hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih.

4. Perkedel tempe sayur

Alternatif lauk sahur nan praktis dan bisa dibuat dalam jumlah banyak.

Bahan:
- 1 papan tempe, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 50 gram wortel, parut lembut
- sdt garam
- sdt merica serbuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, kombinasi hingga merata.
2. Bentuk adukan bulat pipih, silam goreng hingga kecoklatan.
3. Angkat dan sajikan dengan sambal namalain saus favorit.

5. Sop tempe sayuran

Menu berkuah nan segar dan mengenyangkan untuk sahur.

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas dadu mini
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram kubis, iris lembut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang lembut
- sdt garam
- sdt lada serbuk
- sdt kaldu serbuk

Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih cincang.
2. Tambahkan wortel, kubis, dan tempe, silam masak hingga sayuran empuk.
3. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, kombinasi sebentar, silam sajikan.

6. Cah kangkung tempe pedas

Tumis kangkung dengan tempe goreng bisa jadi lauk sahur nan sederhana dan enak.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, petik daunnya
- 1 papan tempe, pangkas dadu, goreng sejenak
- 3 siung bawang putih, cincang lembut
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- sdt garam
- sdt gula

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabe hingga harum.
2. Masukkan kangkung, kombinasi hingga layu.
3. Tambahkan tempe goreng, saus tiram, garam, dan gula.
4. Aduk rata dan sajikan.

7. Orak-arik tempe sayur

Hidangan ini mudah dibuat dan bergizi tinggi.

Bahan:
- 1 papan tempe, hancurkan kasar
- 1 buah wortel, parut kasar
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- sdt garam
- sdt merica

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tempe dan wortel, kombinasi rata.
2. Kocok telur, silam tuangkan ke dalam tumisan.
3. Tambahkan garam dan merica, kombinasi hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Itulah tujuh menu sahur simple dari tempe dan sayuran nan bisa Anda coba. Mana nan paling menggugah selera?

(brl/tin)