Cara Goreng Lele Agar Semakin Renyah, Tak Amis, Dan Garing Hingga Ke Tulang

KincaiMedia - Ikan lele adalah jenis ikan air tawar nan terkenal dikonsumsi lantaran dagingnya nan lembut dan gurih. Selain itu, ikan ini kaya bakal nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral. Umumnya, ikan lele diolah dengan langkah digoreng, menghasilkan bagian dalam nan lembut dan bagian luar nan garing.

Untuk menambah kerenyahan, biasanya ikan lele dibaluri dengan tepung. Namun, ada bahan lain nan lebih efektif untuk membikin ikan lele goreng lebih renyah. Bahan ini digunakan oleh warganet pemilik akun YouTube Jarle Kul, nan membagikan trik sederhana untuk menggoreng lele agar teksturnya garing hingga ke tulang.

foto: YouTube/Jarle Kul

Sebelum siap digoreng, perihal pertama nan kudu dilakukan adalah mencuci bersih ikan lele terlebih dahulu. DilansirBrilioFooddari YouTube Jarle Kul pada Selasa (6/8), cukup bilas ikan lele di bawah air mengalir sembari digosok-gosok sampai lendirnya hilang. Jangan lupa bersihkan juga ujung kepala dan isian ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah, belah daging ikan lele bagian punggungnya. Jika sudah terbuka, sayat terus hingga daging dan tulangnya terbelah dua (tapi tidak sampai putus). Lakukan proses ini di kedua sisi tulang ikan lele menggunakan pisau nan betul-betul tajam. Nah, ikan lele nan sudah dibelah ini bisa langsung disisihkan terlebih dahulu.

"Jadi biar bumbunya meresap sempurna. Kemudian saat digoreng, kelak tulang-tulangnya bisa dimakan," ujar pengguna YouTube Jarle Kul.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selanjutnya, haluskan 5 siung bawang putih, 5 cm jahe, 1 sdm garam, dan 1 sdm penyedap rasa. Lalu kombinasi ramuan dengan lele. Setelah itu, tambahkan 300 ml air matang. Aduk-aduk dan marinasi ikan lele selama 30 menit.

foto: YouTube/Jarle Kul

Jika sudah dimarinasi, tiriskan dan goreng ikan lele dalam minyak panas nan banyak. Pastikan ikan lele terendam minyak sempurna. Lalu goreng dengan api besar sembari ditutup pancinya. Jika sudah 10 menit, kembali ikan lele dan goreng sejenak selama kurang lebih 3 menit agar semakin garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan ikan lele.

foto: YouTube/Jarle Kul

Selain renyah, ikan lele nan diolah dengan langkah ini condong sedap dan nggak amis, lho. Seluruh bagian ikan lele, mulai dari daging, tulang, ekor, dan kepala ikan lele betul-betul garing, sehingga bisa dikonsumsi.

(brl/lut)