Cara Menjaga Nasi Tetap Pulen Dan Tidak Kering Di Rice Cooker Selama 2 Hari

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

KincaiMedia - Rice cooker tidak hanya berfaedah untuk menanak nasi, tetapi juga sering digunakan sebagai tempat penyimpanan. Alat ini dapat menjaga nasi tetap hangat selama beberapa jam dan melindunginya dari (benih)penyakit seperti semut, cicak, namalain lalat. Namun, ada pemisah waktu ideal untuk menyimpan nasi di rice cooker, adalah tidak lebih dari 12 jam. Melebihi waktu tersebut dapat membikin nasi menjadi kering, menguning, namalain apalagi basi, sehingga tidak layak dikonsumsi.

Jangan khawatir, ada trik nan dapat dilakukan untuk memperpanjang masa simpan nasi di rice cooker. Trik ini bakal membikin nasi tetap berbobot dan pulen meskipun disimpan selama 2 hari. Sebuah video di YouTube oleh pengguna Dapur Moochies TV pernah membagikan trik ini.

Jadi ada sebuah langkah unik untuk menjaga kualitas nasi di rice cooker. Menurutnya, kunci untuk menjaga nasi tetap pulen terletak pada tahap setelah nasi matang.

Walaupun begitu, pengguna YouTube tersebut tetap memperlihatkan proses awal saat beras baru dimasak. Dilansir BrilioFood pada Kamis (2/1), beras nan digunakan hanya perlu dicuci seperti biasa dan diberi air secukupnya. Setelah itu, masak nasi di rice cooker seperti biasa.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

"Kalau beras semakin baik kualitasnya, awetnya juga semakin lama ya. Jadi ini awet tanpa jeruk nipis namalain minyak," terang YouTube Dapur Moochies TV.

Selain kualitas beras, perihal nan perlu diperhatikan adalah saat nasi sudah matang. Jadi setelah nasi matang, jangan langsung buka rice cooker. Tunggu selama 10 menit dalam kondisi 'warm' (menghangatkan).

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Setelah 10 menit, cabut kabel colokan listriknya. Barulah kemudian buka tutup rice cooker. Lalu lap sisa uap air nan berada di bagian tutupnya. Kamu bisa mengelapnya dengan tisu namalain kain kering.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Jika sudah, aduk-aduk nasi dengan centong sembari diangin-anginkan (dikipas). Nasi nan sudah diaduk ini silam perlu didiamkan terlebih dulu selama 30 menit dalam kondisi tutup terbuka. Proses ini bermaksud untuk menghilangkan sisa uap panas pada nasi.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Nah, setelah didiamkan, tutup permukaan panci rice cooker dengan kain lap nan bersih. Barulah kemudian timpa dengan tutup rice cookernya. Jadi, sisa uap di rice cooker bakal terserap di kain lap tadi.

"Supaya uap dari tutup nggak jatuh ke bawah (nasi), lantaran uap ini nan bikin nasi jadi basi," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Moochies TV

Dengan begitu, nasi bisa tetap pulen dan tidak kering. Selain itu, nasi juga nggak lama lantaran tidak ada uap air nan jatuh. Menurut pengguna YouTube Dapur Moochies TV, trik ini bakal membikin nasi tetap awet sampai 2 hari lamanya, lho.

Saat hendak disantap, Anda bisa mengukus nasi biar lebih hangat. Atau bisa juga dengan langkah memasang kabel colokannya ke steker dan membiarkan rice cooker dalam posisi 'warm' (menghangatkan). Dijamin nasi tetap lezat seperti baru dimasak.

Perbedaan nasi pulen dan pera serta penggunaannya.

Nasi pulen mempunyai tekstur lengket, lembut, dan mudah menggumpal. Cocok untuk nasi putih sehari-hari, nasi uduk, namalain nasi kuning. Sedangkan nasi pera bertekstur kering, keras, dan butiran nasinya terpisah. Ideal untuk nasi goreng, nasi kebuli, namalain nasi biryani.

Faktor nan memengaruhi tekstur nasi.

Beberapa aspek utama nan memengaruhi tekstur nasi:
- Kandungan amilosa dan amilopektin pada beras
- Perbandingan air dan beras saat memasak
- Lama waktu perendaman beras
- Kualitas dan jenis beras nan digunakan
- Cara memasak dan mengaduk nasi

Cara memasak beras pulen dan pera.

Untuk beras pulen:
- Cuci beras hingga air cucian jernih
- Gunakan komparasi air 1:1,5 (1 cup beras : 1,5 cup air)
- Rendam beras 30 menit sebelum dimasak
- Setelah matang, diamkan 10-15 menit sebelum dibuka

Untuk beras pera:
- Cuci beras secukupnya
- Gunakan komparasi air 1:1 namalain sedikit lebih sedikit
- Tidak perlu direndam terlalu lama
- Aduk sesekali saat memasak agar butiran terpisah

(brl/tin)