Cara Menyimpan Sagu Mutiara Matang Agar Tetap Kenyal, Tahan Berhari-hari, Dan Tidak Lengket

foto: YouTube/DAPURE NYONG

KincaiMedia - Sagu mutiara, nan terbuat dari tapioka, dikenal dengan teksturnya nan kenyal saat digigit. Biasanya dijual dalam corak mentah di pasaran, sehingga Anda perlu merebusnya terlebih dahulu. Proses perebusan ini menyantap waktu sekitar 30-45 menit untuk mendapatkan sagu mutiara nan matang sempurna.

Sering kali, orang memilih untuk merebus sagu mutiara dalam jumlah besar agar tidak repot. Namun, ini sering kali menyebabkan sisa sagu mutiara. Agar sisa ini bisa dikonsumsi lagi, krusial untuk menyimpannya dengan benar. Jika tidak, sagu mutiara bisa mengeras, lengket, namalain apalagi berlendir, sehingga tidak bisa dimakan lagi. Sayang sekali, bukan?

Untuk menghindari perihal ini, Anda bisa mengikuti langkah menyimpan sagu mutiara matang nan dibagikan oleh pengguna YouTube DAPURE NYONG.

Awalnya, cuci terlebih dulu sisa sagu mutiara.

"Kita cuci dulu di air mengalir, sembari diaduk-aduk biar kotorannya larut," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube DAPURE NYONG pada Rabu (29/1).

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Kalau sudah dirasa bersih, masukkan sagu mutiara ke wadah berlubang. Diamkan beberapa saat hingga kandungan airnya berkurang.

"Agar tidak ada kadar air di sela-sela sagu mutiara nan bikin berlendir saat disimpan," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Jika sudah dibiarkan beberapa saat, masukkan wadah sekaligus piring sebagai alasnya ke kulkas. Piring di bawah wadah tersebut berfaedah menampung kandungan air dari sagu mutiara.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Dengan langkah ini, sagu mutiara bakal memperkuat hingga berhari-hari. Dijamin sagu mutiara tidak bakal berubah rasa maupun tekstur. Saat bakal diolah, sagu mutiara kudu dibilas kembali dengan air mengalir.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Setelah itu, pindahkan sagu mutiara ke panci. Tambahkan air panas hingga merendam seluruh permukaan sagu mutiara.

"Rendam sejenak saja hingga sagu mutiara mengembang dan kembali kenyal," ucapnya.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Terakhir, saring sagu mutiara dan buang air rendaman. Dengan begitu, sagu mutiara pun bisa langsung digunakan seperti biasa.

foto: YouTube/DAPURE NYONG

Tips menyajikan sagu mutiara.

Sagu mutiara bakal lebih nikmat jika disajikan dalam suhu nan tepat. Untuk minuman seperti bubble tea namalain es campur, sajikan sagu mutiara dalam keadaan dingin. Sebaliknya, untuk bubur sagu namalain kolak, sajikan hangat agar teksturnya tetap kenyal. Hindari menyajikan sagu mutiara dalam suhu ruang terlalu lama lantaran bisa mempengaruhi tekstur dan keamanan pangan.

Variasi warna alami sagu mutiara.

Untuk membikin sagu mutiara lebih menarik, gunakan pewarna alami seperti air pandan untuk warna hijau, serbuk kembang telang untuk warna biru, namalain kunyit untuk warna kuning. Rebus sagu mutiara dengan air nan sudah diberi pewarna alami. Selain kondusif dikonsumsi, pewarna alami juga memberikan aroma unik nan menyegarkan.

3 Resep olahan sagu mutiara.

1. Bubble brown sugar milk.

Bahan:
- 100g sagu mutiara hitam
- 100g gula merah
- 50ml air
- 200ml susu full cream
- Es batu

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan
2. Masak gula merah dengan air hingga menjadi karamel
3. Masukkan sagu mutiara ke dalam karamel, kombinasi rata
4. Tuang dalam gelas, tambahkan es batu
5. Tuang susu full cream, sajikan

2. Kolak sagu mutiara.

Bahan:
- 150g sagu mutiara warna-warni
- 200g pisang raja, potong
- 100g ubi orange, pangkas dadu
- 200ml santan kental
- 400ml air
- 100g gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga matang, sisihkan
2. Rebus air, santan, dan daun pandan
3. Masukkan ubi, masak hingga separuh matang
4. Tambahkan pisang dan gula merah
5. Terakhir masukkan sagu mutiara, kombinasi rata
6. Sajikan hangat

3. Puding sagu mutiara.

Bahan:
- 100g sagu mutiara
- 1 balut agar-agar plain
- 100g gula pasir
- 700ml susu cair
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan
2. Campurkan agar-agar, gula, dan susu cair
3. Masak dengan daun pandan hingga mendidih
4. Masukkan sagu mutiara, kombinasi rata
5. Tuang ke cetakan, dinginkan
6. Sajikan dingin

(brl/tin)