Cara Merebus Kacang Hijau Agar Cepat Empuk Tanpa Direndam Semalaman, Cocok Untuk Bubur Kacang Hijau

foto ilustrasi: shutterstock.com; YouTube/@VianneyLim

KincaiMedia - Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan nan kaya bakal nutrisi dan serat. Biji mini berwarna hijau ini mengandung protein, vitamin B kompleks, mineral seperti unsur besi dan kalsium, serta antioksidan nan baik untuk kesehatan. Tak heran jika kacang hijau sering diolah menjadi beragam hidangan lezat seperti bubur kacang hijau, es kacang hijau, namalain kukus kacang hijau.

Sebelum dapat dinikmati, kacang hijau kudu direbus terlebih dulu hingga empuk. Proses perebusan ini seringkali menyantap waktu lama, terutama jika kacang hijau belum direndam sebelumnya. Cara tradisional nan biasa dilakukan adalah merendam kacang hijau semalaman agar lebih sigap lembek saat direbus. Namun, gimana jika tiba-tiba mau membikin olahan kacang hijau tanpa persiapan sebelumnya?

Struktur kulit kacang hijau nan keras menjadi penyebab utama lamanya proses pengempukan. Kulit ini berfaedah melindungi biji kacang dari kerusakan, namun juga membikin air susah meresap ke dalam biji saat proses perebusan. Tanpa perendaman, proses perebusan biasanya memerlukan waktu sekitar 45-60 menit untuk mendapatkan tekstur nan betul-betul empuk, tergantung pada kualitas kacang hijau dan metode perebusan nan digunakan.

Cara sigap merebus kacang hijau tanpa direndam.

foto: shutterstock.com

Berikut adalah metode nan dapat dilakukan untuk mempercepat proses perebusan kacang hijau tanpa kudu merendamnya terlebih dahulu:

1. Pilih dan bersihkan kacang hijau
- Pilih kacang hijau nan berbobot baik, tidak berkutu, dan tidak ada nan menghitam
- Cuci bersih dengan air mengalir sembari membuang kotoran namalain kacang nan mengapung
- Tiriskan hingga air cucian betul-betul bersih

2. Teknik perebusan cepat
- Siapkan panci dengan ukuran nan sesuai
- Masukkan kacang hijau nan sudah dicuci
- Tuang air hingga 2-3 kali tinggi kacang hijau
- Nyalakan api besar hingga mendidih
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci rapat-rapat
- Biarkan selama 15-20 menit
- Matikan api dan diamkan dengan panci tetap tertutup selama 10 menit
- Nyalakan kembali api sedang dan masak hingga lembek (sekitar 30-45 menit)

Tips tambahan untuk hasil optimal.

Beberapa tips berikut dapat membantu mempercepat proses pengempukan kacang hijau:

- Gunakan air panas saat pertama kali memasak
- Tambahkan sedikit garam pada air rebusan untuk membantu melunakkan kulit kacang
- Pastikan air selalu mencukupi selama proses perebusan
- Jangan membuka tutup panci terlalu sering lantaran bakal menghalang proses pengempukan
- Hindari menambahkan gula sebelum kacang betul-betul lembek

Tanda kacang hijau sudah empuk.

Kacang hijau nan sudah lembek mempunyai beberapa ciri:
- Mudah hancur saat ditekan dengan sendok
- Kulit terlihat sedikit terkelupas
- Warna hijau sedikit memudar
- Air rebusan terlihat keruh kehijauan

Penyimpanan kacang hijau rebus.

Setelah kacang hijau empuk, dapat langsung diolah namalain disimpan untuk penggunaan selanjutnya. Jika mau menyimpan, tunggu hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam kulkas. Kacang hijau rebus dapat memperkuat 3-4 hari dalam lemari es dengan penyimpanan nan tepat.

Dengan mengikuti pedoman di atas, proses perebusan kacang hijau dapat dilakukan lebih sigap tanpa perlu perendaman semalaman. Metode ini sangat praktis untuk membikin beragam olahan kacang hijau seperti bubur kacang hijau nan lezat dan bergizi. nan terpenting adalah memperhatikan kualitas kacang hijau dan mengikuti setiap langkah dengan tepat untuk mendapatkan hasil nan optimal.

(brl/tin)