Cara Merebus Nangka Muda Agar Tetap Putih Pakai 1 Bahan Dapur, Tak Perlu Baking Soda Dan Air Kelapa

foto: YouTube/FILOSOFI DAPUR Official

KincaiMedia - Nangka adalah buah nan bisa dinikmati baik dalam keadaan matang maupun mentah. Ketika matang, nangka mempunyai rasa manis dan tekstur lembut, sehingga sering dimakan langsung sebagai camilan namalain pencuci mulut. Sebaliknya, nangka muda mempunyai tekstur nan lebih keras dan perlu diolah sebelum bisa disantap. Biasanya, nangka muda diolah dengan ramuan rempah sebagai menu sayur untuk hidangan utama.

Agar teksturnya empuk, nangka muda kudu direbus terlebih dahulu. Proses ini juga membikin nangka muda lebih matang dan siap dimasak dengan beragam bumbu. Namun, merebus nangka muda tidak semudah nan dibayangkan. Jika tidak hati-hati, nangka nan awalnya putih bisa berubah menjadi hitam.

Hal ini terjadi lantaran nangka muda mengandung banyak getah. Saat direbus, getah ini keluar dan menjadi hitam, silam menempel di permukaan nangka, membikin tampilannya kurang menarik. Oleh lantaran itu, diperlukan teknik unik untuk merebus nangka muda. Beberapa orang menggunakan bahan tambahan seperti baking soda namalain air kelapa agar nangka tetap putih.

Namun, selain dua bahan tersebut, sebenarnya ada trik lain nan lebih praktis dan mudah didapat.

Seorang pengguna YouTube FILOSOFI DAPUR Official pernah membagikan trik merebus nangka muda agar hasilnya tetap putih. Bukan memakai baking soda namalain air kelapa, dia justru menggunakan satu bahan dapur, adalah garam.

Dilansir BrilioFood pada Senin (3/2), siapkan dulu nangka muda nan hendak dimasak. Kupas kulitnya, silam potong-potong nangka muda dengan ukuran nan lebih kecil. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk terlebih dahulu.

foto: YouTube/FILOSOFI DAPUR Official

Jika sudah, rebus air dalam panci namalain wajan. Setelah mendidih, masukkan 1 sdm garam. Barulah kemudian masukkan nangka muda nan sudah dipotong-potong tadi.

"Tips tetap nangka berwarna putih adalah masukkan nangkanya ketika air sudah benar2 mendidih,"ujar YouTube FILOSOFI DAPUR Official.

foto: YouTube/FILOSOFI DAPUR Official

Selain penggunaan garam, memasukkan nangka saat air sudah mendidih juga jadi kunci penting. Karena dengan begitu, getah pada nangka bakal langsung menguap. Nah, perihal inilah nan kemudian membikin tampilan nangka tetap putih dan tak menghitam.

foto: YouTube/FILOSOFI DAPUR Official

Setelah dimasukkan, aduk-aduk dan rebus nangka sampai matang. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan nangka. Nah, nangka ini pun siap diolah lagi dengan beragam macam masakan. Karena nangka tetap elok dan putih bersih, dijamin hasil masakannya pun semakin menggugah selera.

foto: YouTube/FILOSOFI DAPUR Official

Manfaat mengolah nangka muda dengan teknik nan benar.

Selain menjaga tampilan nan lebih menarik, merebus nangka muda dengan teknik nan tepat juga membantu mempertahankan rasa dan tekstur. Proses ini juga dapat mengurangi getah nan bisa membikin masakan terasa pahit namalain sepet.

Kesalahan nan kudu dihindari saat memasak nangka muda.

Agar hasil olahan lebih maksimal, ada beberapa kesalahan nan perlu dihindari saat memasak nangka muda, seperti memasukkannya ke dalam air nan belum mendidih, tidak menambahkan garam saat merebus, namalain tidak mencuci nangka dengan betul sebelum direbus.

Resep olahan nangka muda.

Gudeg nangka muda.

Bahan:
- 500 gram nangka muda, pangkas mini
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 100 gram gula merah, serut
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu serbuk

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Rebus nangka muda dengan air dan garam hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Masukkan nangka muda, kombinasi rata, silam tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
4. Tuang santan, masak dengan api mini hingga meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan dengan nasi dan sambal krecek.

Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabe merah besar
- 10 cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, silam tiriskan.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan nangka muda, kombinasi rata, silam tuang santan.
4. Masak dengan api mini hingga ramuan meresap dan santan sedikit menyusut.
5. Angkat dan sajikan dengan lauk pendamping seperti ikan asin namalain tahu tempe goreng.

Tumis nangka muda pedas manis.

Bahan:
- 300 gram nangka muda, pangkas mini
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah serut
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cabe merah besar
- 5 cabe rawit merah
- 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, silam tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, kombinasi rata.
4. Tambahkan nangka muda, beri garam, gula merah, kecap manis, dan air.
5. Masak hingga ramuan meresap dan air menyusut.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/tin)