Cara Ungkep Ayam Tanpa Diberi Air Agar Empuk Dan Bumbu Meresap Sempurna

foto: YouTube/GKR257

KincaiMedia - Daging ayam digemari banyak orang lantaran rasanya nan lezat dan kandungan nutrisinya nan tinggi. Menurut healthline.com, ayam menyediakan protein, mineral, vitamin, dan nutrisi lainnya. Ada banyak langkah mengolah ayam, seperti ditumis, dipanggang, dikukus, direbus, namalain digoreng.

Ayam goreng bisa dibuat dengan beragam ramuan favorit. Sebelum digoreng, banyak orang memilih mengungkep ayam agar bumbunya meresap. Biasanya, proses ungkep menggunakan air dan direbus lama agar ramuan meresap. Namun, ayam juga bisa diungkep tanpa air. Metode ini pernah dibagikan oleh seorang warganet di akun YouTube GKR257, nan menjelaskan bahwa meskipun tanpa air, hasil ungkepan tetap lembek dan ramuan meresap.

"Jangan dikasih air, ini langkah ungkep ayam bocoran dari chef hotel, hasilnya bikin kaget," ucapnya, dikutipBrilioFooddari YouTube GKR257 pada Senin (20/1).

Semula, siapkan wajan, silam masukkan semua potongan ayam nan mau diungkep. Masukkan juga ramuan lembut unik untuk ungkep, serai, daun salam, lengkuas, garam, ketumbar, juga penyedap rasa. Pemilik akun YouTube GKR257 menjelaskan, ramuan lembut nan dia gunakan tidak dia racik sendiri, melainkan dia beli dari pedagang di pasar.

foto: YouTube/GKR257

Setelah semua ramuan dimasukkan, baru tuangkan minyak goreng secukupnya. Untuk 1 kilogram ayam, Anda bisa menggunakan 5 sdm minyak. Lalu, nyalakan api kompor sedang dan kombinasi hingga ayam dan ramuan merata. Jika sudah tercampur rata, tutup wajan dan diamkan sampai ramuan meresap dan ayam mengeluarkan cairan dengan sendirinya.

foto: YouTube/GKR257

Aduk kembali sampai airnya menyusut dan ramuan betul-betul meresap, silam angkat dan sisihkan ayam. Ayam ungkep ini bisa disimpan di lemari es ataupun langsung digoreng di minyak panas sampai matang sempurna. Dijamin, hasil ayam goreng ungkep ini lembek dan gurih maksimal lantaran bumbunya meresap sempurna.

foto: YouTube/GKR257

Gimana, jika Anda punya langkah lain namalain tertarik bikin ayam ungkep tanpa air seperti ini juga, nih?

Keunggulan metode ungkep tanpa air

Metode mengungkep ayam tanpa air mempunyai beberapa kelebihan dibandingkan langkah tradisional. Pertama, ramuan nan digunakan bakal lebih terkonsentrasi lantaran tidak tercampur dengan air, sehingga rasa nan dihasilkan lebih intens dan meresap. Kedua, waktu memasak menjadi lebih singkat lantaran tidak perlu menunggu air menyusut. Ketiga, tekstur ayam nan dihasilkan condong lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng lantaran serat-serat dagingnya tidak terlalu lunak. Selain itu, penggunaan minyak nan minimal juga membikin proses memasak lebih irit dan praktis.

Variasi ramuan untuk ayam ungkep tanpa air

Meskipun resep di atas menggunakan ramuan lembut nan sudah jadi, Anda bisa berkarya dengan beragam ramuan sesuai selera. Beberapa kombinasi ramuan nan bisa dicoba antara lain campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar untuk cita rasa klasik. Untuk sentuhan pedas, bisa ditambahkan cabe merah namalain cabe rawit sesuai selera. Varian lain nan bisa dicoba adalah ramuan ungkep dengan kekuasaan kunyit dan serai untuk menghasilkan aroma nan lebih segar, namalain menggunakan tambahan kemiri sangrai untuk rasa nan lebih gurih. nan terpenting adalah memastikan semua ramuan dihaluskan dengan baik agar bisa meresap maksimal ke dalam daging ayam.

(brl/tin)