Cuma Tambah 1 Bumbu Masakan, Ini Cara Rebus Daun Singkong Supaya Empuk Dan Warnanya Tetap Hijau Segar

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

KincaiMedia - Daun singkong sering menjadi pilihan favorit dalam beragam hidangan, mulai dari sayur santan hingga lalapan sederhana. Rasanya nan unik dan kandungan gizinya nan tinggi membuatnya digemari banyak orang.

Namun, dalam proses memasaknya, daun singkong kerap menimbulkan tantangan tersendiri. Salah satu masalah nan sering terjadi adalah teksturnya nan tetap alot meskipun sudah direbus, sehingga kurang nikmat saat disantap.

Tak hanya soal tekstur, warna daun singkong nan berubah menjadi kehitaman setelah direbus juga menjadi keluhan umum. Daun nan semestinya tampak hijau segar justru terlihat kusam dan kurang menggugah selera. Hal ini biasanya disebabkan oleh langkah perebusan nan kurang tepat, seperti penggunaan suhu nan terlalu tinggi namalain lama nan tidak sesuai.

Agar daun singkong tetap hijau dan lembek setelah direbus, ada beberapa trik nan bisa diterapkan. Beruntungnya, seorang pengguna IG @aneka_masakan_sunda pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video nan diunggah. Dia mengaku hanya mengandalkan beberapa bahan dapur dan satu ramuan masakan untuk membikin daun singkong jadi lebih lembek dan tetap hijau.

Dilansir BrilioFood dari IG @aneka_masakan_sunda pada Rabu (29/1), bahan dapur nan dimaksud adalah minyak goreng dan garam, sedangkan ramuan masakannya adalah garam. Jadi, ketiga bahan ini nantinya bakal dicampur untuk kemudian direbus berdampingan daun singkong. Beberapa unsur unik nan terkandung di dalamnya membikin daun singkong jadi sigap empuk.

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Lebih jelasnya, cuci bersih daun singkong dan rebus dulu air dalam panci sampai mendidih. Lalu masukkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdm garam, dan 1 sdt baking soda. Nah, jika sudah mendidih, masukkan daun singkong nan sudah dicuci bersih dan tekan-tekan sampai terendam sempurna.

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Selama proses perebusan ini, pastikan Anda menutup panci agar daun singkong bisa lebih sigap matang. Setelah itu, diamkan sampai daun singkong jadi lebih lembut. Lantas jika sudah matang dan empuk, langsung angkat dan masukkan ke dalam wadah berisi air es. Hal ini krusial dilakukan untuk membikin daun singkong tetap hijau segar warnanya.

foto: Instagram/@aneka_masakan_sunda

Daun singkong nan sudah dicelupkan dalam air dingin bisa ditiriskan terlebih dahulu. Lalu peras sedikit untuk mengeluarkan airnya. Barulah kemudian sajikan daun singkong di atas piring. Dengan begitu, daun singkong siap disantap sebagia lalapan pelengkap makan.

Telah ditonton lebih dari 522 ribu kali, video tentang langkah rebus daun singkong ini sontak menarik perhatian warganet. Banyak pengguna IG lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Sebagian besar warganet apalagi membagikan saran lain dalam merebusa daun singkong.

"Iy saya jg pakai soda dri dl,jd hijau," papar IG @tari_barra.

"Saya pernah rebus daun singkong alot bgt, padahal udh lama," sahut IG @syaria_official.

"Sy ga pake baking soda pun ttp ijo ,, hanya garem aja.. Masukin daunya nunggu air mendidih," kata IG @emka_masruroh_kh.

"Yg gak kalah krusial pilih daun singkong yg msh muda,"sebut IG @prayoga.irwan.

"klau saya didih air berdampingan kapur makan…baru masukan daun ubi…daun nya hijau serta lembut," komentar akun IG @zaidahaali.

(brl/lea)