Tanpa Diberi Jeruk Nipis Atau Minyak Goreng, Ini Trik Rebus Telur Hasilnya Mulus Dan Tak Mudah Pecah

foto: Instagram/@sharajevoo

KincaiMedia - Telur rebus sering menjadi pilihan lauk serbaguna nan cocok untuk beragam sajian, mulai dari sarapan sederhana hingga hidangan berkuah dan salad. Rasanya nan lezat, kandungan gizinya nan tinggi, serta teksturnya nan padat membuatnya digemari banyak orang. Selain itu, telur rebus juga praktis dan tidak memerlukan banyak ramuan namalain teknik memasak nan rumit.

Namun, meskipun terlihat mudah, merebus telur dengan hasil nan mulus tanpa retak sering kali menjadi tantangan. Banyak orang mengalami masalah seperti cangkang nan pecah saat direbus, putih telur nan bocor keluar, namalain permukaan telur nan berlubang-lubang saat dikupas. Hal ini tentu mengurangi tampilan dan tekstur telur, terutama jika mau digunakan untuk sajian nan lebih estetis.

Kegagalan dalam merebus telur ini bisa disebabkan oleh beragam faktor, seperti suhu air, langkah memasukkan telur, hingga teknik mengupasnya. Oleh lantaran itu, meskipun sederhana, ada beberapa trik unik nan perlu diperhatikan agar telur rebus tidak hanya matang sempurna, tetapi juga tetap utuh dan mudah dikupas tanpa merusak bentuknya. Salah satu trik nan digunakan banyak orang adalah dengan mencampur jeruk nipis namalain minyak goreng ke dalam air rebusan.

Tapi selain dengan langkah tersebut, Anda bisa menerapkan trik dari pengguna IG @sharajevoo dalam merebus telur. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku tidak menggunakan bahan-bahan tambahan. Namun telur nan direbus perlu ditusuk terlebih dulu dengan jarum.

foto: Instagram/@sharajevoo

Dilansir BrilioFood dari IG @sharajevoo pada Kamis (30/1), perihal pertama nan kudu dilakukan adalah dengan langsung menusuk ujung cangkang telur nan bulat. Lalu tekan jarumnya sampai dalam. Barulah kemudian tarik jaruk tersebut dan telur siap direbus.

foto: Instagram/@sharajevoo

Kamu bisa langsung memasukkan telur ke dalam panci berisi air nan sudah dipanaskan (belum sampai mendidih). Setelah itu, diamkan dan rebus telur selama beberapa menit sampai matang. Jika sudah, matikan api kompor dan celupkan telur ke dalam mangkuk berisi air es.

foto: Instagram/@sharajevoo

Nah, telur nan sudah dingin bisa langsung dikupas seperti biasa. Selain mudah dikupas, hasil telur rebus juga jadi lebih mulus, lho. Hal ini menandakan bahwa teknik menusuk cangkang dengan jarum sangat efektif membikin telur jadi lebih mulus dan mudah dikupas. Prinsip utama dari metode ini adalah mengurangi tekanan di dalam telur saat proses perebusan. Dengan menusuk bagian ujung telur nan lebih lebar (bagian nan mempunyai kantong udara), udara di dalamnya bisa keluar perlahan saat telur dipanaskan, sehingga mengurangi akibat cangkang retak akibat perubahan tekanan mendadak.

Selain mencegah pecah, lubang mini nan dibuat memungkinkan sedikit air masuk ke dalam lapisan antara membran dan cangkang. Hal ini membantu memisahkan membran dari putih telur, sehingga setelah matang dan didinginkan, cangkangnya lebih mudah terlepas tanpa merusak permukaan telur. Ini sangat berfaedah bagi orang nan sering mengalami kesulitan saat mengupas telur rebus dan mau hasil nan lebih rapi.

Selain itu, menusuk telur juga membantu putih telur mengendap lebih rata saat dimasak, sehingga hasilnya lebih lembut dan tidak bergelombang. Ini terjadi lantaran udara nan biasanya terperangkap di bagian ujung telur bisa keluar sebelum sempat membentuk rongga di dalam putih telur saat mengeras. Dengan langkah sederhana ini, telur rebus tidak hanya matang sempurna, tetapi juga terlihat lebih mulus dan lebih lezat dipandang.

(brl/far)