Tanpa Tambahan Tepung Atau Air, Begini Cara Bikin Telur Dadar Ala Padang Tebal, Padat, Dan Antikempis

foto: YouTube/Bellarfn

KincaiMedia - Telur dadar menjadi salah satu lauk nan tak pernah tidakhadir di rumah makan Padang. Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar ala Padang mempunyai ketebalan nan cukup signifikan, sehingga memberikan rasa nan lebih nikmat dan mengenyangkan. Selain itu, karakter telur dadar ini adalah kemampuannya untuk tetap kokoh dan tidak mudah kempis meskipun sudah disajikan setelah beberapa waktu. Hal inilah nan membikin telur dadar Padang begitu digemari banyak orang.

Proses pembuatan telur dadar Padang nan padat dan tebal melibatkan pencampuran bumbu-bumbu unik seperti bawang merah, cabai, dan daun bawang, nan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Tapi kini, banyak orang nan memilih menambahkan bahan lain, seperti tepung, air, namalain tahu untuk meningkatkan volume nya.

Sayangnya, penambahan tepung, air, dan tahu ini tentunya juga bisa memengaruhi rasa pada telur dadar nan dimasak. Nah, sebagai gantinya, Anda bisa membikin telur dadar ala Padang dengan resep dari pengguna YouTube Bellarfn. Dalam salah satu video nan diunggah, dia mengaku bisa membikin telur dadar nan tebal, padat, dan tak mudah kempis.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Bellarfn pada Selasa (7/1), perihal pertama nan perlu dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Dia menggunakan telur dan jenis bumbu, seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang nan sudah dipotong-potong. Nah, pastikan daun bawangnya cukup banyak untuk menambah volume dari telur dadar nantinya.

cara bikin telur dadar antikempis
YouTube/Bellarfn

Selanjutnya, masukkan semua ramuan iris tadi ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan 6 butir telur. Jangan lupa beri ramuan penyedap, seperti lada, garam, dan kaldu bubuk. Jika sudah, kocok adukan telur ini hingga betul-betul merata.

cara bikin telur dadar antikempis
YouTube/Bellarfn

Setelah itu, siapkan dua wajan penggorengan nan sudah diisi minyak secukupnya dan dipanaskan. Lalu tuang adukan telur ke salah satu wajan tadi. Jika sudah, kecilkan api kompor dan tuang minyak panas dari wajan kedua.

"Gunanya untuk menggoreng bagian tengah telur biar matang merata," kata YouTube Bellarfn.

cara bikin telur dadar antikempis
YouTube/Bellarfn

Di tengah tahap penggorengan ini, besarkan api dan siram terus bagian atas telur dengan minyak panas. Lakukan proses tersebut sampai kering, silam kembali dan goreng sisi bawah telur. Sesaat setelah dibalik, kecilkan lagi api kompornya dan tunggu sampai semua bagian matang sempurna.

cara bikin telur dadar antikempis
YouTube/Bellarfn

Nah, telur dadar nan sudah matang sempurna bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Jika hendak disantap, Anda bisa memotong-potong telur dadar ini jadi beberapa bagian. Saat dipotong, bagian tengah bakal tampak tebal dan sangat padat. Di sisi lain, telur dadar ini nggak kempis meski sudah dingin lantaran tidak dicampur dengan air.

Telah ditonton lebih dari 7 juta kali, video tentang langkah bikin telur dadar ini sontak menarik perhatian. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung melalui salah satu video nan diunggah. Sebagian besar warganet ini mengungkapkan terima kasih lantaran mendapat pengetahuan baru nan bermanfaat.

"Dulu pernah bikin pake kelapa serundeng campurannya, lezat gurih," papar YouTube @Just_lu2.

"Makasih resepnya kak,, baru tau,,, dikasih minyak panas tengahnya,, semoga Berkah," sahut YouTube @IstriSholehah-i6n.

"Insyaallah besok bikin ah sekalian sama sambel ijo nya.
Terima kasih," kata YouTube @Payungireng.

"wah gitu triknya rupanya ya. dibuat minyak goreng di panci satu lg," tulis akun YouTube @egiwahyu4377.

"mantab bgt, saya kira pakai tepung utk bisa setebal itu di rumah makan padang," komentar akun YouTube @theanimalsshort.

(brl/ola)