Tetap Empuk Meski Tanpa Presto, Ini Trik Cepat Merebus Kacang Hijau Agar Merekah Dalam 14 Menit

foto: Instagram/@renii.asih

KincaiMedia - Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan serbaguna nan sering digunakan dalam beragam olahan, baik makanan maupun minuman. Dari bubur kacang hijau nan hangat hingga es kacang hijau nan menyegarkan, jenis kacang-kacangan ini punya banyak kegunaan dan cita rasa nan khas. Selain kaya bakal nutrisi, kacang hijau juga dikenal lantaran teksturnya nan lembut dan rasa gurihnya nan cocok dikombinasikan dengan jenis bahan lain.

Namun, sebelum digunakan dalam beragam olahan, kacang hijau kudu direbus hingga betul-betul lembek agar hasil akhirnya lebih lezat dan mudah dikonsumsi. Proses perebusan ini sering kali menjadi tantangan lantaran kacang hijau mempunyai tekstur nan cukup keras jika tidak dimasak dengan benar. Untuk mendapatkan hasil nan sigap dan maksimal, banyak orang memilih menggunakan panci presto agar kacang hijau bisa lembek dalam waktu lebih singkat.

Dengan menggunakan presto, kacang hijau bisa matang dengan merata dan teksturnya menjadi lebih lembut tanpa kudu direbus terlalu lama. Tapi selain dengan presto, ada trik lain nan bisa diterapkan saat hendak merebus kacang hijau agar betul-betul empuk.

Seorang pengguna IG @renii.asih pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video nan diunggah. Dia mengaku hanya butuh waktu 14 menit untuk membikin kacang hijau merekah meski tak direbus dalam presto.

Dilansir BrilioFood dari IG @renii.asih pada Rabu (28/1), teknik nan dilakukan adalah dengan menerapkan metode 7.30.7. Jadi, kacang hijau bakal direbus dalam dua tahap selama 7 menit. Lalu di antara perebusan itu, kacang hijau bakal direndam dalam air panas selama 30 menit.

foto: Instagram/@renii.asih

Tapi sebelum direbus, kacang hijau perlu direndam dulu selama 15 menit. Sembari menunggu, Anda bisa merebus air dalam panci terlebih dahulu. Lalu jika sudah mendidih, masukkan kacang hijau nan sudah direndam tadi. Di tahap ini, rebus kacang hijau selama 7 menit.

foto: Instagram/@renii.asih

Jika sudah, matikan api kompor dan tutup panci. Lalu diamkan terlebih dulu selama 30 menit agar proses pematangan tetap berlanjut. Barulah kemudian jika sudah didiamkan, rebus lagi kacang hijau selama 7 menit, terhitung saat air kembali mendidih.

foto: Instagram/@renii.asih

Nah, kacang hijau nan sudah direbus sampai matang, bisa langsung ditiriskan. Dalam video tersebut, pengguna IG @renii.asih ini menunjukkan hasil kacang hijau nan tampak merekah. Lalu saat ditekan, kacang hijau terasa sangat lembut. Dengan begitu, kacang hijau bisa langsung digunakan untuk beragam olahan makanan namalain campuran minuman.

Mengempukkan kacang hijau tidak selalu kudu menggunakan metode 7.30.7 namalain presto. Ada beberapa langkah lain nan bisa dicoba untuk mendapatkan kacang hijau nan lembek dan siap diolah. Jika mau hasil nan lebih sigap empuk, kacang hijau bisa dihancurkan sebagian sebelum direbus.

Dengan menghancurkan sedikit bagian luar kacang menggunakan ulekan namalain tangan, air bisa lebih mudah meresap dan mempercepat proses pemasakan. Teknik ini cocok jika kacang hijau bakal diolah menjadi bubur namalain minuman nan tidak memerlukan corak utuh.

(brl/lea)