Trik Agar Daun Pepaya Cepat Empuk Saat Direbus Dalam 5 Menit, Tidak Pahit Hanya Pakai 1 Bumbu

1 bulan yang lalu

ARTICLE AD BOX

Trik agar daun pepaya sigap lembek saat direbus dalam 5 menit, tidak pahit hanya pakai 1 bumbu

KincaiMedia - Daun pepaya sering dijadikan pelengkap hidangan utama dan dapat diolah dengan beragam ramuan unik Nusantara. Selain itu, daun ini juga bisa dimakan langsung setelah direbus. Namun, rasa pahit nan dihasilkan oleh senyawa saponin membikin banyak orang enggan mengonsumsinya.

Untungnya, rasa pahit tersebut dapat dihilangkan dengan teknik perebusan nan tepat. Teknik unik dapat mempercepat proses perebusan dan mengurangi rasa pahit. Seorang pengguna YouTube, APSHA TV, membagikan langkah merebus daun pepaya menggunakan satu ramuan dapur nan efektif untuk mempercepat pengempukan dan menghilangkan rasa pahit.

"Kali ini saya mau kasih resep, gimana caranya merebus daun pepaya itu agar tidak pahit dan tetap hijau warnanya tanpa menggunakan pewarna makanan," ujar YouTube APSHA TV, dikutipBrilioFoodpada Rabu (8/1).

Bumbu dapur nan dipakai hanya garam. Caranya, siapkan dulu air di panci silam rebus sampai mendidih.

foto: YouTube/APSHA TV

Sambil menunggu air rebusannya mendidih, siapkan daun pepayanya. Dalam video tersebut, dia menggunakan campuran daun pepaya muda dan tua. Nah, daun pepaya muda ini bakal direbus berdampingan batangnya. Sedangkan nan daun pepaya tua cukup ambil daunnya saja. Jadikan satu kedua jenis daun tersebut silam cuci bersih.

foto: YouTube/APSHA TV

Jika airnya sudah mendidih, masukkan 1 sdm garam. Aduk-aduk agar garamnya larut. Barulah kemudian masukkan daun pepaya nan sudah dicuci bersih tadi. Aduk-aduk sembari ditekan agar daun pepaya terendam sempurna.

"Kalau bisa airnya banyak agar daun pepaya bisa tenggelam seperti ini," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/APSHA TV

Dilansir dari online-journal.unja.ac.id, penambahan garam ini punya beragam macam fungsi. Pertama, garam bisa meningkatkan titik didih air. Hal ini bakal membikin daun pepaya lembek dalam waktu cepat. Kedua, garam bisa membantu menetralisir senyawa saponin, penyebab rasa pahit. Ketiga, garam bisa mempertahankan warna hijau alami pada daun pepaya.

Selanjutnya, rebus daun pepaya selama 5 menit saja dalam kondisi panci terbuka. Hindari menutup panci lantaran uapnya bakal terperangkap dan bisa jatuh lagi ke dalam air rebusan. Kalau uap jatuh ke rebusan pepaya, bisa berisiko membikin rasanya tetap pahit dan warnanya pun berubah hitam.

foto: YouTube/APSHA TV

Jika sudah direbus selama 5 menit, langsung angkat daun pepaya dan rendam di air dingin. Hal ini bakal menghentikan proses perebusan, nan bakal membikin warna daun pepaya jadi hitam. Selain hijau segar, rasanya pun sudah tidak pahit dan tekstur daun jadi lembek sempurna.

Ditonton lebih dari 1.000 kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, ada pengguna YouTube lain nan mengaku kagum dengan hasil daun pepaya nan lembek dan tetap berwarna hijau segar.

"Wuihhh original ini benar2hijau..nyimak Full ka paket komplit," sahut YouTube @bundadari635.

Manfaat kesehatan daun pepaya.

Daun pepaya tidak hanya lezat dikonsumsi, tetapi juga mempunyai beragam kandungan nutrisi nan berfaedah bagi kesehatan. Daun ini kaya bakal vitamin A, C, dan E nan berdomisili sebagai antioksidan. Selain itu, daun pepaya mengandung enzim papain nan membantu pencernaan dan serat nan baik untuk metabolisme tubuh. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa daun pepaya mempunyai sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meningkatkan produksi trombosit dalam darah.

Variasi olahan daun pepaya dalam kuliner nusantara.

Di beragam wilayah Indonesia, daun pepaya diolah dengan langkah nan berbeda-beda sesuai cita rasa lokal. Di Manado, daun pepaya menjadi bahan utama dalam masakan Garo Bunga Pepaya nan dimasak dengan ikan cakalang. Sementara di Jawa, daun pepaya sering diolah menjadi tumis dengan tambahan teri namalain daging. Di Sumatra, daun pepaya biasa dimasak gulai dengan santan dan ramuan rempah khas. Keragaman olahan ini menunjukkan gimana daun pepaya telah menjadi bagian krusial dalam kuliner Nusantara.

Teknik penyimpanan dan masa simpan daun pepaya.

Untuk mempertahankan kesegaran daun pepaya, ada beberapa teknik penyimpanan nan bisa diterapkan. Daun pepaya segar dapat memperkuat 3-4 hari jika disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dengan suhu 4-10°C. Sebelum disimpan, pastikan daun dalam keadaan kering dan dibungkus dengan kertas tissue namalain surat berita untuk menyerap kelembaban berlebih. Daun pepaya nan sudah direbus dapat disimpan hingga 2 hari di lemari pendingin. Untuk penyimpanan jangka panjang, daun pepaya dapat dibekukan setelah direbus dan dapat memperkuat hingga 1 bulan.

(brl/lut)

Selengkapnya