20 Resep Ikan Patin Asap Masakan Sederhana, Enak, Bergizi, Dan Bikin Nagih

KincaiMedia - Ikan patin asap mempunyai cita rasa unik dengan aroma asap menggugah selera. Proses pengasapan membikin ikan patin lebih tahan lama sekaligus memberikan rasa gurih nan unik. Hidangan ini banyak disukai lantaran daging ikan patin terkenal lembut dan berlemak, berpadu sempurna dengan ramuan unik nan digunakan. Selain itu, ikan patin asap juga tinggi protein dan omega-3.

Untuk membikin ikan patin asap, bahan utama nan dibutuhkan adalah ikan patin segar nan telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Bumbu marinasi nan digunakan biasanya terdiri dari bawang putih, garam, ketumbar, dan air jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis. Setelah ikan dilumuri bumbu, ikan kemudian didiamkan selama beberapa jam agar ramuan meresap sempurna. Proses pengasapan dilakukan dengan menggunakan arang namalain kayu bakar selama kurang lebih 2–3 jam hingga ikan matang dengan warna keemasan nan menggoda.

Setelah selesai diasapi, ikan dapat langsung dikonsumsi namalain diolah menjadi beragam masakan lezat seperti mangut ikan patin, pepes, namalain dimasak dengan kuah santan. Ikan patin asap juga sangat cocok disantap dengan sambal pedas dan nasi hangat untuk menghadirkan sensasi rasa nan lebih nikmat. Aroma asap nan unik serta tekstur daging nan lembut membikin hidangan ini selalu menggugah selera bagi pecinta kuliner ikan.

Yuk, simak resep ikan patin asap, BrilioFood himpun dari beragam sumber pada Senin (3/2).

1. Patin asap sambal balado.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 2 buah tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan ikan patin asap, kombinasi rata.
4. Tambahkan gula dan garam, masak hingga ramuan meresap.
5. Angkat dan sajikan.

2. Patin asap santan pedas.

foto: Instagram/@ratna_kdiana

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, kombinasi rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula, kombinasi rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga ramuan meresap.
6. Angkat dan sajikan.

3. Patin asap rica-rica.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, kombinasi rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, kombinasi rata.
5. Masak hingga ramuan meresap, angkat, dan sajikan.

4. Patin asap masam manis.

foto: Instagram/@eri_miggina

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang bombai dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap, garam, gula, dan lada, kombinasi rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, kombinasi perlahan hingga ramuan meresap.
5. Angkat dan sajikan.

5. Patin asap ramuan kuning.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, kombinasi rata.
4. Tambahkan air, garam, dan gula, kombinasi rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga ramuan meresap.
6. Angkat dan sajikan.

6. Patin asap gulai.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 5 buah cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan cabe rawit, kombinasi rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula, kombinasi rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

7. Patin asap pepes daun pisang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun pisang

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Campurkan ramuan dengan ikan patin asap, tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit.
5. Angkat dan sajikan.

8. Patin asap kuah bening.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabe rawit utuh
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masukkan cabe rawit, tomat, garam, dan gula, kombinasi rata.
3. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga kuah meresap.
4. Masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

9. Patin asap ramuan kemangi.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan ikan patin asap, kombinasi rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga ramuan meresap.
5. Masukkan daun kemangi, kombinasi sebentar, silam angkat dan sajikan.

10. Patin asap tumis cabe hijau.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe hijau besar
- 3 buah cabe rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe hijau, dan tomat hijau.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan cabe hijau, cabe rawit, tomat hijau, serai, dan daun salam, kombinasi rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, kombinasi rata.
5. Masak hingga ramuan meresap, angkat, dan sajikan.

11. Patin asap kecap manis.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 5 buah cabe rawit
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan cabe rawit, tomat, kecap manis, dan saus tiram, kombinasi rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, kombinasi perlahan.
5. Masak hingga ramuan meresap, masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

12. Patin asap kuah pindang.

foto: Instagram/@inanurlainah

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Masukkan cabe rawit, tomat, garam, dan gula, kombinasi rata.
3. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga ramuan meresap.
4. Masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

13. Patin asap saus padang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk.
4. Tambahkan air, kombinasi rata hingga mengental.
5. Masukkan ikan patin asap, kombinasi perlahan hingga ramuan meresap.
6. Angkat dan sajikan.

14. Patin asap sambal matah.

foto: Instagram/@baimharsono

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak kelapa

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, serai, dan daun jeruk.
2. Campurkan semua bahan dalam wadah.
3. Panaskan minyak kelapa, tuang ke dalam campuran sambal, kombinasi rata.
4. Sajikan ikan patin asap dengan sambal matah di atasnya.

15. Patin asap ramuan rendang.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, kombinasi rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula merah, kombinasi rata.
5. Masukkan ikan patin asap, masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

16. Patin asap oseng tempe.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 100 gr tempe, pangkas kecil
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan tempe, ikan patin asap, kecap, garam, dan gula, kombinasi rata.
4. Masak hingga tempe matang, angkat, dan sajikan.

17. Patin asap tumis tauco.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm tauco
- 5 buah cabe merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan tauco, cabai, dan tomat, kombinasi rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, garam, dan gula, masak hingga ramuan meresap.
5. Angkat dan sajikan.

18. Patin asap lada hitam.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris bawang bombai dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan saus lada hitam, kecap asin, garam, dan gula, kombinasi rata.
4. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga ramuan meresap.
5. Angkat dan sajikan.

19. Patin asap tumis kembang pepaya.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 100 gr kembang pepaya
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus kembang pepaya hingga lunak, tiriskan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
4. Masukkan kembang pepaya, ikan patin asap, garam, dan gula, kombinasi rata.
5. Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

20. Patin asap tumis terong.

Bahan:
- 500 gr ikan patin asap
- 2 buah terong, potong
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum.
2. Masukkan terong, garam, dan gula, kombinasi rata.
3. Tambahkan ikan patin asap, masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)