20 Resep Masakan Rumahan Berbahan Ikan Lele, Enak, Gurih, Nikmat, Sederhana, Dan Menggugah Selera

KincaiMedia - Ikan lele adalah salah satu bahan makanan nan mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Ikan lele sering menjadi pilihan untuk masakan rumahan. Selain itu, lele mempunyai tekstur daging nan lembut dan gurih, cocok diolah dengan beragam macam bumbu. Dari nan sederhana hingga mewah.

Kelebihan memasak lele di rumah adalah Anda bisa menyesuaikan ramuan sesuai selera. Jika menyukai cita rasa pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabe ke dalam masakan. Sebaliknya, bagi nan lebih suka rasa gurih, lele bisa dimasak dengan kecap dan rempah seperti jahe dan kunyit.

Lele juga cocok dipadukan dengan jenis sayuran, seperti kemangi dalam woku lele namalain tomat dalam lele ramuan rujak. Kombinasi ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan nilai gizi lebih pada hidangan.

Dengan beragam langkah pengolahan, ikan lele bisa menjadi menu sehari-hari nan tidak membosankan. Intip sederet resep masakan rumahan serba ikan lele, brilio.net rangkum dari beragam sumber pada Rabu (12/2).

1. Lele goreng sambal tomat.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng

Sambal tomat:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam, kunyit, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga garing. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat hingga layu.
4. Haluskan sambal, tambahkan garam dan gula.
5. Sajikan lele goreng dengan sambal tomat.

2. Lele bakar kecap.

foto: Instagram/@dapurmbelink

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur kecap, air jeruk, garam, ketumbar, bawang putih, dan merica.
2. Lumuri lele dengan bumbu, diamkan 30 menit.
3. Panaskan panggangan, olesi lele dengan margarin.
4. Bakar lele sembari dibolak-balik hingga matang.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

3. Lele rica-rica.

foto: Instagram/@irwan2808

Bahan:
- 2 ekor lele, pangkas dua
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng

Bumbu rica-rica:
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam, kunyit, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis ramuan rica-rica hingga harum.
4. Masukkan lele goreng, tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

4. Lele ramuan kuning.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Tumis ramuan halus, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan air, silam masukkan lele. Masak hingga matang dan ramuan meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

5. Lele saus tiram.

foto: Instagram/@rkartikaayu

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 butir bawang bombay, iris panjang
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap, garam, dan gula. Tambahkan air, kombinasi rata.
4. Masukkan lele, masak hingga ramuan meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

6. Lele ramuan balado.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng

Bumbu balado:
- 5 buah cabe merah, haluskan
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 buah tomat, cincang
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabe dan tomat. Masak hingga matang.
4. Masukkan lele, kombinasi rata dengan ramuan balado.

7. Lele kuah santan.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan lele, kombinasi perlahan.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dan meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.

8. Lele goreng sambal bawang.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml minyak goreng

Sambal bawang:
- 5 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan garam dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, beri garam. Siram dengan minyak panas.
4. Sajikan lele goreng dengan sambal bawang.

9. Lele tumis cabe hijau.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 5 buah cabe hijau, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabe hijau, kombinasi rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga ramuan meresap.
5. Masukkan lele goreng, kombinasi perlahan. Sajikan dengan nasi putih hangat.

10. Lele ramuan kecap pedas.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 sdm kecap manis
- 5 buah cabe rawit, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir bawang bombay, iris panjang
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan cabe rawit, kecap, garam, dan gula. Tambahkan air, kombinasi rata.
4. Masukkan lele, masak hingga ramuan meresap.

11. Lele cabe ijo.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 5 buah cabe hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabe hijau, kombinasi hingga layu.
4. Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga ramuan meresap.
5. Masukkan lele goreng, kombinasi perlahan. Sajikan dengan nasi hangat.

12. Lele masak woku.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 lembar daun kemangi
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air, lele, dan tomat. Masak hingga ramuan meresap.
3. Tambahkan daun kemangi, kombinasi sebentar.
4. Sajikan lele woku dengan nasi putih hangat.

13. Lele santan pedas.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan santan, kombinasi rata.
3. Tambahkan lele, garam, dan gula. Masak hingga santan mengental dan meresap.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

14. Lele bakar madu.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Campur madu, kecap, garam, merica, dan bawang putih.
2. Lumuri lele dengan bumbu, diamkan 30 menit.
3. Panaskan panggangan, olesi lele dengan margarin.
4. Bakar hingga matang sembari diolesi bumbu.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

15. Lele masam manis.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus cabai, garam, dan gula. Tambahkan air, kombinasi rata.
4. Masukkan lele, masak hingga ramuan meresap.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat.

16. Lele ramuan rujak.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan tomat dan lele, kombinasi rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.

17. Lele kuah bening.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan ramuan halus, daun salam, dan serai.
2. Tambahkan lele, masak hingga matang.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula. Masak sebentar.

18. Lele goreng tepung crispy.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, garam, dan merica.
2. Celupkan lele ke dalam telur, silam balur dengan tepung.
3. Goreng hingga garing dan kecoklatan.

19. Lele cabe garam.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe rawit, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng lele hingga matang.
2. Tumis bawang putih dan cabe hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang dan garam.
4. Masukkan lele, kombinasi rata.

20. Lele ramuan gulai.

Bahan:
- 2 ekor lele, bersihkan
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan santan dan lele, masak hingga matang.

(brl/lut)