8 Resep Mie Kuah Pedas Yang Menggugah Selera Dan Menghangatkan

foto: shutterstock.com

Saat cuaca dingin namalain hujan, tidak ada nan lebih nikmat daripada semangkuk mie kuah pedas. Perpaduan mie nan kenyal dengan kuah pedas nan kaya rasa bisa langsung membangkitkan selera makan! Selain itu, mie kuah pedas juga menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh dan memberikan sensasi nyaman.

Tren mie kuah pedas terus berkembang dengan beragam ragam menarik. Mulai dari ramuan tradisional unik Nusantara hingga sentuhan fusion dengan masakan internasional, setiap resep mempunyai karakter dan tingkat kepedasan nan berbeda. Kabar baiknya, ada banyak resep mie kuah pedas nan tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan bahan-bahan nan sederhana dan langkah-langkah praktis, Anda bisa menikmati mie kuah pedas favorit kapan saja di rumah.

Yuk, coba 8 resep mie kuah pedas terbaik berikut ini nan dirangkum BrilioFood dari beragam sumber.

1. Mie Kuah Pedas Korea (Ramyeon)

Mie kuah pedas ala Korea namalain ramyeon ini terkenal dengan kuahnya nan kental dan pedas. Berikut bahan-bahannya:

• 1 balut mie instan Korea
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 butir telur
• 100g jamur enoki
• 2 lembar keju slice
• 2 lembar nori
• 2 batang daun bawang
• 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabe Korea)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 500ml air
• Tambahan: daging, seafood, namalain sayuran sesuai selera

Cara membuatnya:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ramuan mie dan gochugaru.
4. Tambahkan mie dan masak hingga separuh matang.
5. Masukkan telur, jamur, dan bahan tambahan.
6. Taburi daun bawang.
7. Letakkan keju dan nori di atas mie.
8. Siram dengan minyak wijen.

Tips: Masak mie sedikit lebih al dente dan tambahkan keju untuk menetralisir pedas.

2. Mie Kuah Pedas Szechuan

Mie kuah pedas Szechuan ini terkenal dengan sensasi mala (pedas dan meninggal rasa) dari lada Szechuan. Bahan-bahannya:

• 200g mie telur
• 100g daging cincang
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 batang daun bawang
• 2 sendok makan pasta lada Szechuan
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan doubanjiang (pasta kedelai pedas)
• Tauge dan sayuran hijau
• 750ml kaldu ayam
• Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Rebus mie hingga al dente, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe.
3. Masukkan daging cincang.
4. Tambahkan pasta lada Szechuan dan doubanjiang.
5. Tuang kaldu, didihkan.
6. Masukkan sayuran dan mie.
7. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen.
8. Taburi daun bawang.

Tips: Sesuaikan jumlah pasta lada Szechuan sesuai selera.

3. Mie Kuah Pedas Tom Yum

Mie kuah pedas dengan sentuhan tom yum ini menghadirkan rasa asam, pedas, dan gurih nan unik Thailand. Bahan-bahannya:

• 200g mie telur
• 150g udang segar
• 100g jamur kancing
• 4 siung bawang putih
• 3 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 3 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan pasta tom yum
• 200ml santan
• 500ml kaldu udang
• Daun ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus mie hingga al dente, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Tambahkan pasta tom yum.
5. Tuang kaldu dan santan.
6. Masukkan udang dan jamur.
7. Tambahkan perasan jeruk nipis.
8. Masukkan mie dan daun ketumbar.

Tips: Gunakan udang segar untuk kaldu nan lebih enak.

4. Mie Kuah Pedas Kari Jepang

Mie dengan kuah kari Jepang nan pedas ini menciptakan harmoni rasa nan unik. Bahan-bahannya:

• 200g mie udon
• 200g ayam fillet
• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 100g ramuan kari Jepang
• 2 sendok makan sambal
• 750ml kaldu ayam
• Daun bawang
• Minyak goreng
• Garam dan merica

Cara membuatnya:

1. Potong ayam dan sayuran sesuai ukuran.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe.
3. Masukkan ayam hingga berubah warna.
4. Tambahkan kentang dan wortel.
5. Tuang kaldu dan masukkan ramuan kari.
6. Tambahkan sambal sesuai selera.
7. Masak hingga sayuran empuk.
8. Masukkan mie udon dan daun bawang.

Tips: Gunakan ramuan kari Jepang berbobot untuk rasa nan lebih baik.

5. Mie Kuah Pedas Soto

Mie kuah pedas soto ini merupakan perpaduan sempurna antara kelezatan soto tradisional dengan sensasi pedas. Bahan-bahannya:

• 200g mie kuning
• 200g ayam
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
• Tauge dan kol
• Daun bawang dan seledri
• Bawang goreng
• 1 liter kaldu ayam
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri.
3. Tumis ramuan lembut dengan serai dan daun-daunan.
4. Masukkan kaldu dan cabe rawit.
5. Didihkan hingga ramuan meresap.
6. Rebus mie hingga matang.
7. Susun mie, ayam suwir, dan sayuran dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah panas dan taburi bawang goreng.

Tips: Sajikan cabe rawit utuh agar bisa disesuaikan dengan selera.

6. Mie Kuah Pedas Laksa

Mie kuah pedas laksa ini menghadirkan cita rasa kompleks unik masakan Peranakan. Bahan-bahannya:

• 200g mie laksa/bihun
• 200g udang
• 100g tahu
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 3 cm kunyit
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 200ml santan kental
• 500ml kaldu udang
• Tauge dan daun kemangi
• Jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.
2. Tumis ramuan lembut dengan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan kaldu udang.
4. Tambahkan santan, kombinasi perlahan.
5. Masukkan udang dan tahu.
6. Rebus mie hingga matang.
7. Tata mie dan bahan pelengkap dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah panas.

Tips: Jaga agar santan tidak pecah saat dimasak.

7. Mie Kuah Pedas Kimchi

Mie kuah pedas kimchi ini menggabungkan kelezatan kimchi nan masam dan pedas. Bahan-bahannya:

• 200g mie telur
• 200g kimchi
• 150g daging babi iris tipis
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang
• 2 sendok makan gochugaru
• 1 sendok makan pasta gochujang
• 2 sendok makan minyak wijen
• 750ml kaldu daging
• Nori dan wijen untuk taburan
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging babi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kimchi, gochugaru, dan gochujang.
4. Tuang kaldu, didihkan.
5. Masukkan mie dan masak hingga matang.
6. Pecahkan telur ke dalam kuah.
7. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang.
8. Taburi dengan nori dan wijen.

Tips: Gunakan kimchi nan sudah fermentasi untuk rasa nan lebih kaya.

8. Mie Kuah Pedas Asam Pedas

Mie kuah pedas masam pedas ini merupakan penyesuaian dari masakan Melayu nan kaya rempah. Bahan-bahannya:

• 200g mie kuning
• 200g ikan tenggiri/kakap
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• Asam jawa secukupnya
• Daun kemangi
• 750ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis ramuan lembut dengan lengkuas dan serai.
3. Masukkan air dan masam jawa.
4. Tambahkan tomat potong.
5. Masukkan ikan, masak hingga matang.
6. Rebus mie hingga matang.
7. Masukkan daun kemangi.
8. Sajikan mie dengan kuah panas.

(brl/red)