Cara Cepat Merebus Kacang Merah Tanpa Direndam Semalaman, Empuk Dengan Satu Bahan Dapur

foto: YouTube/Lusi Mocka

KincaiMedia - Kacang-kacangan, termasuk kacang merah, dikenal mempunyai rasa nan lezat dan sering diolah menjadi hidangan manis seperti es namalain isian roti dan kue. Selain rasanya nan enak, kacang merah juga kaya nutrisi, mengandung protein, karbohidrat, dan serat nan baik untuk pencernaan dan menurunkan kolesterol. Namun, sebelum diolah, kacang merah kudu dimasak hingga empuk. Biasanya, kacang merah direndam semalaman agar lebih sigap lembek saat direbus, lantaran teksturnya nan keras. Proses perendaman dan perebusan nan lama sering membikin orang enggan mengolah kacang merah, selain juga royal gas. Namun, ada langkah untuk mempercepat proses ini dengan menggunakan satu bahan dapur, tanpa perlu direndam semalaman.

Nah, untuk mempersingkat proses perebusan, sebagian orang memilih untuk menambahkan bahan dapur, seperti baking soda. Bahan satu ini dapat membantu kacang merah agar mengembang sehingga lebih sigap empuk.

Hal ini juga nan dilakukan oleh pengguna YouTube Lusi Mocka. Namun, dia tak hanya menambahkan baking soda, tetapi juga menerapkan trik memasak nan tepat agar kacang merah lebih sigap lembek dan teksturnya lembut.

foto: YouTube/Lusi Mocka

Melalui salah satu unggahannya, pengguna YouTube tersebut membeberkan bahwa dia merebus kacang merah tanpa direndam terlebih dahulu. Ia langsung merebus kacang merah nan sudah dicuci bersih dengan trik perebusan nan tepat. Pertama-tama, didihkan air terlebih dahulu. Kemudian masukkan kacang merah nan sudah dicuci bersih ke dalam panci.

Pengguna YouTube tersebut juga menambahkan 1/2 sdt baking soda ke dalam rebusan kacang merah. Bahan satu ini dapat mengeluarkan unsur dari kacang merah sehingga kacang menjadi lebih sigap lembek dan lembut.

"Kacang merahnya langsung saya cuci tanpa direndam terlebih dahulu. Ini adalah rahasia kecilnya. Gunakan 1/2 sdt baking soda. Baking soda dapat membantu melembutkan kacang merah," ucap pengguna YouTube, dilansir BrilioFood pada Senin (13/1).

foto: YouTube/Lusi Mocka

Setelah ditambahkan baking soda, tutup panci dan rebus kacang merah selama 10 menit. Jika sudah 10 menit, matikan api dan diamkan kacang merah selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup. Dengan begitu, proses pematangan pada kacang merah tetap bersambung lantaran uap panas di dalam panci tidak keluar sehingga kacang merah bisa empuk.

Kalau sudah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor dan rebus kembali kacang merah selama 10 menit dengan api sedang condong mini untuk mencegah kacang merah meluap saat direbus. Setelah direbus selama 10 menit, matikan api dan diamkan kacang merah selama 15 menit.

foto: YouTube/Lusi Mocka

Jika sudah didiamkan selama 15 menit, tutup panci sudah bisa dibuka dan bisa dicek keempukan kacang merahnya. Dalam video tersebut, pengguna YouTube tersebut tampak mencoba memecahkan beberapa kacang merah untuk memandang tingkat keempukannya. Hasilnya, dengan sekali menekannya dengan tangan, kacang merah langsung pecah nan menandakan bahwa kacang sudah empuk.

"Dengan menggunakan metode seperti ini, bakal banyak menghemat waktu, bahan bakar, dan lebih mudah dalam mempersiapkan menu berbahan dasar kacang merah," pungkasnya.

Metode perebusan satu ini juga dapat menjadi salah satu pengganti jika tidak mempunyai panci presto namalain panci bertekanan tinggi di rumah. Kamu tetap bisa mengolah kacang merah menjadi beragam hidangan lezat tanpa menghabiskan banyak waktu dan dapat menghemat pemakaian gas.

Manfaat baking soda dalam proses memasak kacang merah.

Penggunaan baking soda saat merebus kacang merah tidak hanya mempercepat proses pemasakan tetapi juga membantu menjaga tekstur kacang tetap lembut. Baking soda bekerja dengan langkah mengubah pH air menjadi lebih basa, nan melemahkan struktur tembok sel kacang merah sehingga kacang lebih sigap empuk. Selain itu, baking soda juga membantu mempertahankan warna alami kacang merah, membuatnya tampak lebih menarik saat dihidangkan. Namun, gunakan baking soda secukupnya untuk menghindari rasa nan terlalu mencolok pada masakan.

Alternatif trik memasak kacang merah tanpa merendam.

Selain trik menggunakan baking soda, ada beberapa langkah lain nan bisa digunakan untuk mempercepat proses memasak kacang merah tanpa merendam semalaman. Salah satu caranya adalah dengan teknik perebusan bertahap. Rebus kacang merah selama 5-10 menit, silam matikan api dan diamkan kacang dalam panci tertutup selama 20-30 menit. Uap panas di dalam panci bakal terus melunakkan kacang merah tanpa memerlukan gas tambahan. Metode lain adalah menggunakan panci dengan tutup rapat untuk mengurangi penguapan dan mempercepat proses pemasakan. Dengan trik ini, Anda bisa mengolah kacang merah lebih praktis dan efisien.

(brl/tin)