Cara Membuat Bihun Goreng Antilengket Dan Tahan Lama Tanpa Direbus

foto: YouTube/Dapur benny

KincaiMedia - Bihun, mirip dengan mi, adalah bahan makanan nan terbuat dari tepung beras namalain tepung terigu, dengan tekstur kenyal dan lembut nan disukai banyak orang. Salah satu olahan favoritnya adalah bihun goreng. Biasanya, bihun goreng dibuat dengan langkah ditumis berdampingan ramuan dan irisan sayuran, dan bihun kudu direbus terlebih dahulu. Namun, merebus bihun terkadang membuatnya terlalu lembek dan berair, sehingga bihun goreng sigap basi. Untuk menghindari perihal ini, ada beberapa trik nan bisa digunakan. Tidak perlu selalu direbus, seperti nan ditunjukkan oleh pengguna YouTube Dapur benny, nan sukses membikin bihun goreng tetap elok dan tidak sigap lama tanpa direbus. Menariknya, langkah ini juga membikin bihun tidak menggumpal di wajan.

Pertama, rendam terlebih dulu bihun di air panas. Nggak perlu terlalu lama, jika tekstur bihun sudah empuk, langsung angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Dapur benny

Jika sudah, tambahkan kaldu serbuk dan kecap manis. Aduk-aduk sampai seluruh permukaan bihun berubah warna jadi cokelat sempurna. Sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Dapur benny

Selanjutnya, siapkan ramuan halus. Ulek 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri, dan 1/4 sdt lada sampai halus. Jika sudah, pindahkan ramuan lembut ke dalam piring.

foto: YouTube/Dapur benny

Di sisi lain, pecahkan telur ke dalam teflon. Orak-arik dan tunggu sampai telur matang. Setelah matang, baru masukkan ramuan lembut nan sudah dibuat tadi.

foto: YouTube/Dapur benny

Setelah itu, masukkan irisan bakso dan sawi, kombinasi merata. Jika sawi sudah terlihat layu, masukkan bihun ke wajan.

foto: YouTube/Dapur benny

Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Selama proses penggorengan bihun, pastikan api kompor nan digunakan dalam keadaan sedang, ya.

"Tapi tetap masaknya sampai betul-betul bihunnya tanak itu langkah saya biar bihunnya nggak sigap lama dan tahan sampai berjam-jam," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur benny pada Senin (13/1).

foto: YouTube/Dapur benny

Setelah digoreng beberapa saat, tampak bihun goreng sudah berubah warna dan semakin kering. Karena kering, nggak ada satu pun bihun nan menempel di permukaan wajan. Jika sudah, langsung matikan api kompor dan angkat bihun goreng ke piring saji.

foto: YouTube/Dapur benny

Cara memilih bihun nan tepat untuk hasil masakan lebih sempurna.

Memilih bihun nan tepat adalah langkah krusial agar bihun goreng tidak menggumpal dan hasilnya sempurna. Pastikan untuk memilih bihun berbobot tinggi nan teksturnya lentur dan tidak mudah hancur setelah direndam air panas. Perhatikan juga bahan dasar bihun; bihun dari tepung beras lebih cocok untuk tekstur kenyal, sementara bihun dari tepung jagung lebih tahan lama dan tidak mudah menggumpal saat dimasak. Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan memastikan bihun disimpan di tempat kering agar tetap segar.

Tips menjaga bihun goreng tetap lezat dan awet.

Agar bihun goreng tetap lezat dan tidak sigap basi, perhatikan beberapa langkah penting. Pertama, pastikan bihun direndam hingga separuh matang, bukan terlalu empuk, untuk mencegah tekstur lembek. Kedua, tambahkan sedikit minyak saat mengaduk bihun dengan ramuan agar tidak saling menempel. Ketiga, saat memasak, gunakan api sedang dan kombinasi perlahan hingga bihun betul-betul matang dan kering. Jika mau disimpan, simpan bihun goreng dalam wadah rapat udara dan hindari menyimpannya di suhu ruangan terlalu lama.

(brl/tin)