Cara Merebus Ceker Ini Bikin Irit Gas Dan Empuk Dalam 12 Menit, Praktis Tanpa Panci Presto

foto: YouTube/Yeni Nurkholifah

KincaiMedia - Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan nan bisa diolah menjadi beragam macam menu lezat, mulai dari sup nan gurih hingga ceker pedas berbalut ramuan khas. Teksturnya nan kenyal dengan kandungan kolagen nan tinggi membikin ceker banyak digemari sebagai camilan maupun hidangan pendamping nasi. Tak hanya enak, ceker juga kaya bakal nutrisi nan baik untuk kesehatan kulit dan persendian.

Namun, salah satu tantangan dalam mengolah ceker adalah teksturnya nan alot jika tidak dimasak dengan benar. Ceker mempunyai banyak jaringan ikat nan memerlukan waktu pemasakan cukup lama agar menjadi lembek dan mudah dikonsumsi. Proses perebusan nan kurang tepat bisa membikin ceker tetap keras dan kurang nikmat saat disantap.

Untuk mendapatkan hasil nan lembek dan lembut, banyak orang memilih merebus ceker dalam waktu nan cukup lama namalain menggunakan panci presto agar proses pemasakan lebih cepat. Tapi masalahnya tidak hanya di tekstur, aroma amis pada ceker juga cukup mengganggu. Oleh lantaran itu, ceker perlu direbus dengan trik khusus.

Beruntungnya, seorang pengguna YouTube Yeni Nurkholifah pernah membagikan trik sederhana dalam merebus ceker. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku hanya menggunakan panci biasa saat hendak merebus ceker. Walaupun begitu, ceker tetap bisa lembek sempurna dan bebas aroma amis, lho.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Yeni Nurkholifah pada Kamis(23/1), ada beberapa bahan dan teknik unik nan perlu diterapkan pada proses perebusan ini. Menurut pengguna YouTube Yeni Nurkholifah, dia bakal menambahkan rempah, seperti jahe, lengkuas, kunyit, garam, daun jeruk, dan daun salam. Di sisi lain, teknik perebusannya menggunakan metode 5.30.7.

foto: YouTube/Yeni Nurkholifah

Lantas untuk mengetahuinya lebih jelas, Anda bisa menyiapkan air dalam panci terlebih dulu dan rebus sampai mendidih. Setelah itu, masukkan ceker nan sudah dicuci bersih dan dipotong bagian kukunya. Jika sudah, masukkan juga jahe, lengkuas, kunyit, garam, daun jeruk, dan daun salam.

foto: YouTube/Yeni Nurkholifah

Selanjutnya, rebus ceker berdampingan dengan rempah-rempah tadi selama 5 menit terhitung saat airnya mendidih. Setelah itu, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup. Barulah kemudian nyalakan lagi api kompornya dan rebus hingga 7 menit, terhitung saat airnya kembali mendidih. Jadi, total perebusannya hanya 12 menit saja.

"Rebus ceker pakai metode ini auto irit gas," kata YouTube Yeni Nurkholifah.

foto: YouTube/Yeni Nurkholifah

Nah, ceker nan sudah direbus dengan teknik ini bakal langsung lembek dan lembut. Memang pada dasarnya, metode merebus 5.30.7 dikenal sangat efektif untuk membikin ceker ayam menjadi empuk. Alasannya adalah pemanasan berjenjang dan waktu rehat nan cukup, sehingga jaringan ikat pada ceker dapat melunak dengan sempurna tanpa membuatnya hancur.

Hasilnya adalah ceker nan lembut, empuk, tetapi tetap mempunyai sedikit kekenyalan nan lezat saat dikunyah, tanpa perlu menggunakan panci presto namalain memasak dalam waktu nan terlalu lama.

(brl/lea)