Tak Perlu Dilapisi Tepung, Begini Cara Menggoreng Ikan Lele Supaya Bentuknya Tetap Lurus Dan Renyah

foto: Instagram/@ayuyuliana61

KincaiMedia - Ikan lele sudah lama menjadi pilihan lauk favorit bagi banyak orang. Selain harganya nan terjangkau, ikan ini juga mudah ditemukan dan diolah menjadi beragam hidangan lezat. Dagingnya nan lembut serta kandungan gizinya nan tinggi menjadikannya pilihan nan baik untuk menu sehari-hari. Tak heran, lele sering disajikan di atas meja makan.

Di antara banyaknya menu, salah satu langkah paling terkenal mengolah ikan lele adalah dengan digoreng. Teknik ini membikin rasa lele semakin gurih dengan tekstur luar renyah dan bagian dalam nan tetap lembut. Ditambah dengan sambal dan lalapan segar, lele goreng menjadi sajian nan menggugah selera dan selalu bikin ketagihan.

Namun membikin ikan lele goreng ini bukan perkara mudah. Banyak orang mendapatkan hasil nan kurang memuaskan saat membikin ikan lele. Bukan tanpa sebab, pasalnya, ikan lele ini bisa patah namalain pun melengkung bentuknya ketika digoreng. Oleh lantaran itu, sebagian orang kerap memilih membaluri permukaan ikan dengan tepung agar lebih kokoh.

Sayangnya, penggunaan tepung dengan takaran nan kurang pas juga bisa membikin corak ikan lele tidak lurus saat digoreng. Selain itu, rasa ikan lele tentu jadi berubah. Nggak heran jika kemudian, banyak orang menggunakan trik lain dalam menggoreng ikan lele agar tetap lurus.

Beruntungnya, seorang pengguna IG @ayuyuliana61 pernah membeberkan langkah lain dalam menggoreng ikan lele agar tetap lurus. Alih-alih menggunakan tepung, dia justru mengandalkan satu perangkat dapur. Dilansir BrilioFood dari IG @ayuyuliana61 pada Selasa (4/2), perangkat dapur nan dimaksud adalah tusuk sate.

cara menggoreng ikan lele agar lurus
Instagram/@ayuyuliana61

Jadi, cukup siapkan ikan lele segar. Lalu pukul-pukul namalain remas perlahan tubuh ikan lele untuk melemaskan otot-ototnya. Ini membantu mengurangi kecenderungan ikan melengkung saat terkena panas minyak. Kemudian bersihkan ikan lele, silam rendam ikan dalam air garam namalain air jeruk nipis selama beberapa menit agar dagingnya lebih rileks.

cara menggoreng ikan lele agar lurus
Instagram/@ayuyuliana61

Setelah itu, marinasi dengan ramuan selama beberapa menit. Barulah kemudian, tusuk bagian dalam ikan lele dengan tusuk sate dari bagian atas (kepala) ke ujung namalain ekor ikan. Pastikan posisi tusuk sate ini berada di tengah agar ikan jadi lebih kokoh.

cara menggoreng ikan lele agar lurus
Instagram/@ayuyuliana61

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Gunakan wajan besar agar seluruh ikan bisa terendam sempurna nantinya. Barulah kemudian, masukkan ikan lele nan sudah ditusuk sate tadi. Saat menggoreng, pastikan minyak dalam wajan sudah betul-betul panas sebelum memasukkan ikan. Gunakan minyak nan cukup banyak agar ikan bisa terendam sebagian dan matang merata.

Jika sisi bawah ikan sudah matang, jangan lupa kembali dan goreng sampai matang sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan ikan lele jika sudah garing. Dengan langkah ini, ikan lele bakal matang dengan tekstur renyah tanpa melengkung, sehingga lebih menarik saat disajikan.

(brl/ola)