Trik Jitu Merebus Ceker Ayam Agar Empuk Dan Bebas Bau Amis

foto: Freepik/jcomp

Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Teksturnya nan lembut dan kaya bakal kolagen membuatnya baik untuk kesehatan kulit serta persendian. Namun, memasak ceker ayam sering kali menjadi tantangan. Mulai dari teksturnya nan keras, waktu perebusan nan lama, hingga aroma amis nan mengganggu selera makan.

Tapi tenang, ada beberapa trik nan bisa Anda coba agar ceker ayam nan Anda masak menjadi lembek dan bebas dari aroma tak sedap.

Berikut ini empat trik efektif nan bisa Anda terapkan untuk mendapatkan ceker ayam nan lembek dan lezat.

1. Metode Rebus 7-20-10 untuk Hasil Optimal

Metode ini terdiri dari tiga tahap perebusan nan dirancang untuk mengoptimalkan kelembutan ceker tanpa membikin dagingnya hancur. Berikut langkah-langkahnya:

1. Tahap Pertama: Rebus Awal - Masukkan ceker ayam ke dalam panci berisi air hingga terendam. Rebus selama 7 menit dengan panci tertutup.
2. Tahap Kedua: Diamkan - Matikan api dan biarkan panci tertutup selama 20 menit agar panas meresap ke dalam daging.
3. Tahap Ketiga: Rebus Kembali - Nyalakan api dan rebus selama 10 menit dengan panci tetap tertutup.

Dengan metode ini, ceker ayammu bakal lembek tanpa menyantap waktu lama dan lebih irit energi!

2. Merebus dengan Bumbu Tumisan untuk Rasa Lebih Gurih

Ingin ceker ayam nan lembek dan kaya rasa? Coba metode ini:

1. Menyiapkan Bumbu Halus: Gunakan bawang putih, bawang merah, jahe, dan lada. Tumis hingga harum.
2. Perebusan Awal: Rebus ceker selama 30 menit dalam panci biasa.
3. Memasak dengan Bumbu Tumisan: Pindahkan ceker ke panci berisi ramuan tumisan dan masak hingga air menyusut.

Dengan langkah ini, ramuan bakal meresap lebih dalam ke dalam ceker, memberikan rasa nan lebih kaya.

3. Menggoreng Sebelum Direbus untuk Tekstur Kenyal

Ingin ceker nan lembek dan kenyal? Ikuti langkah-langkah ini:

1. Proses Awal: Cuci bersih ceker dan pangkas kukunya.
2. Penggorengan Singkat: Goreng ceker hingga kuning keemasan untuk mengikat jaringan.
3. Rendam dalam Air Dingin: Setelah digoreng, rendam dalam air dingin untuk menjaga tekstur.
4. Perebusan: Rebus selama 10 menit, silam matikan api dan biarkan dalam panci tertutup hingga dingin.

Dengan langkah ini, ceker siap diolah menjadi beragam hidangan lezat!

4. Merebus Dua Kali dengan Bahan Penghilang Bau Amis

Berikut langkah efektif mengatasi aroma amis:

1. Rebusan Pertama: Rebus ceker dalam air mendidih selama 10-15 menit, silam buang airnya.
2. Rebusan Kedua: Siapkan air mendidih baru, tambahkan irisan jahe, serai, dan garam. Rebus selama 15-20 menit.

Jahe dan serai membantu menetralisir aroma amis, membikin ceker lebih lezat.

Pertanyaan Umum

1. Bagaimana langkah merebus ceker ayam agar sigap empuk? Gunakan metode 7-20-10.

2. Apa bahan alami untuk menghilangkan aroma amis? Jahe, serai, dan garam.

3. Apakah menggoreng ceker sebelum direbus membuatnya lebih empuk? Ya, membantu mengikat tekstur.

4. Berapa lama waktu ideal untuk merebus ceker ayam? 20-30 menit.

5. Apakah air rebusan pertama kudu dibuang? Ya, untuk menghilangkan kotoran dan aroma amis.

(brl/red)