Trik Mengempukkan Daging Sapi Ini Ampuh Tanpa Mengubah Rasanya, Cukup Dibungkus Pakai 1 Jenis Daun

foto: Instagram/@melizah21

KincaiMedia - Mengolah daging sapi bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama lantaran teksturnya nan condong alot jika tidak diproses dengan benar. Banyak orang menghadapi kesulitan saat mau mendapatkan daging nan lembek tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Jika salah langkah, daging bisa tetap keras dan susah dikunyah, sehingga hidangan nan diharapkan lezat justru menjadi kurang menggugah selera.

Untuk mengatasi kealotan daging sapi, banyak orang memilih metode seperti merebus dalam waktu lama namalain memarinasi dengan bahan tertentu. Teknik ini memang efektif untuk membikin daging lebih empuk, tetapi seringkali berakibat pada perubahan rasa. Perebusan nan terlalu lama bisa membikin daging kehilangan cita rasa alaminya, sementara marinasi dengan bahan seperti nanas namalain jeruk nipis dapat memberikan rasa masam nan mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang.

Oleh lantaran itu, dibutuhkan teknik pengolahan nan tepat agar daging sapi bisa lembek tanpa kudu mengubah rasa aslinya. Jika bingung, Anda bisa menggunakan trik dari pengguna IG @melizah21 dalam mengempukkan daging sapi. Melalui salah satu video nan diunggah, dia mengaku bahwa teknik nan dilakukan condong kondusif lantaran nggak bikin rasa daging berubah.

Dilansir BrilioFood dari IG @melizah21 pada Selasa (21/1), teknik nan dilakukan adalah dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya. Jenis daun satu ini dikenal mempunyai enzim alami nan disebut papain. Enzim ini berfaedah sebagai protease, adalah enzim nan bisa memecah serat protein dalam daging.

Trik mengempukkan daging sapi
Instagram/@melizah21

Nah, agar enzim tersebut bisa bekerja maksimal, Anda bisa langsung menyiapkan beberapa lembar daun pepaya segar. Pastikan daunnya sudah dicuci bersih. Lalu letakkan potongan daging sapi nan hendak diolah ke bagian tengah daun pepaya tersebut. Setelah itu, tutup dan balut daging sapi hingga seluruh bagiannya tertutup rapat.

Trik mengempukkan daging sapi
Instagram/@melizah21

Selanjutnya, diamkan dulu selama minimal 30 menit agar enzimnya bisa bekerja maksimal. Saat daging dibungkus dengan daun pepaya, papain secara perlahan bekerja untuk melunakkan jaringan otot nan keras, sehingga daging menjadi lebih lembek tanpa perlu proses pemasakan nan lama.

Trik mengempukkan daging sapi
Instagram/@melizah21

Lantas jika daging sapi sudah didiamkan dalam waktu lama, Anda bisa langsung membuka balut daun pepayanya. Lalu potong-potong dan bumbui daging sapi sesuai selera. Nah, langkah mengempukkan daging sapi ini cocok banget untuk beragam olahan, seperti sate namalain jenis tumisan.

Video tentang trik mengempukkan daging sapi ini sontak menarik perhatian warganet dan telah ditonton lebih dari 46 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna IG lain nan kemudian memberikan tanggapan langsung melalui kolom komentar. Sebagian besar warganet ini mengaku sudah sukses menerapkan trik tersebut.

"Aku jg pke langkah ini, resp turun temurun nenek moyang," papar IG @ummazha2.

"Beneran kok, q pernah pake daun pepaya, nanas jg," sahut IG @isthysyafiq.

"Aku dh pernah coba bener empuk," tulis akun IG @serlyagtina.

"Wah belum pernah coba sih," tulis akun IG @nia_amalia.

"Sudah coba mba, cocok dipraktekkan kalo mau bikin sate . .soalnya ngga menghilangkan rasa unik daging itu sendiri katanya," komentar akun IG @unge747.

(brl/ola)