7 Resep Bumbu Bakaran Untuk Acara Malam Tahun Baru Dari Sosis Sampai Seafood

Jakarta -

Merayakan Tahun Baru berdampingan family dan teman-teman kerap dilengkapi dengan aktivitas barbeque (BBQ) namalain bakar-bakar. Dalam perihal ini, Bubun telah menyiapkan jenis resep ramuan bakaran nan lezat dan lezat, lho.

Berbagai hidangan lezat nan sering disajikan pada malam pergantian tahun adalah sosis bakar, ayam bakar, ikan bakar, hingga jagung bakar.

Masakan tersebut tentunya mempunyai ramuan penyedap nan berbeda. Bunda penasaran gimana langkah membikin ramuan bakar-bakar yang lezat?

7 Resep ramuan bakaran untuk aktivitas malam tahun baruan

Berikut kumpulan resep ramuan bakaran nan dapat Bunda bikin untuk bakar-bakar saat malam Tahun Baru kelak seperti dikutip dari beragam sumber.

1. Resep ramuan bakar untuk sosis

Dikutip dari kitab 80 Resep Asian Food Ala@Dada Tastes karya Linda Wirawan, berikut langkah membikin ramuan bakar untuk sosis:

Bahan:

• 10 buah sosis, iris kerat
• 2 sdm mentega
• 10 tusuk sate, rendam air dulu

Bahan ramuan bakaran:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal thai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Olesi mentega pada sosis sampai merata, kemudian, panggang dengan perangkat pemanggang sampai matang. Lalu, sisihkan.
2. Panaskan wajan, tumis semua bahan saus dengan api mini sampai mengental. Setelah itu, angkat.
3. Tusuk sosis tadi, kemudian, bakar dengan perangkat pemanggang bolak-balik sembari diolesi saus tadi.
4. Siap dihidangkan.

2. Resep ramuan ayam bakar kecap

Bahan:

• 1 ekor ayam, ukuran kecil
• 4 siung bawang putih, parut
• 5 cm kunyit, parut
• 4 cm jahe, parut
• 1 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis, haluskan
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah keriting
• 2 cabe merah besar
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 350 ml air
• 3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, pangkas menjadi empat bagian. Lumuri dengan bawang putih, kunyit, jahe nan diparut dan garam. Lalu, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut sampai wangi dan matang. Beri air dan kecap manis, masak sampai mendidih.
3. Masukkan ayam, masak sampai air lenyap dan ayam matang. Setelah itu, angkat.
4. Bakar ayam sembari sesekali dioles dengan sisa bumbu.
5. Setelah itu angkat dan sajikan.

3. Resep ramuan jagung bakar pedas manis

Biasanya saat Tahun Baru, jagung bakar juga masuk dalam daftar makanan nih, Bunda. Simak yuk langkah membikin ramuan jagung bakar pedas manis seperti dikutip dari kitab Ragam Ide Bisnis Kuliner Berbahan Jagung Manis karya Riza Rismawati:

Bahan:

• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm gula pasir
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram margarin

Cara membuat:

1. Campurkan saus sambal, saus tomat, gula pasir, bawang putih, dan margarin hingga merata menjadi corak pasta.
2. Oleskan pasta namalain saus oles ke jagung sebelum dibakar. Bakar jagung utuh sembari sesekali diolesi saus. Oles secukupnya sesuai dengan selera.

4. Resep ramuan bakar daging

Bahan:

• 300 gram daging sapi, iris melebar
• 25 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 600 ml air jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jintan
• 3 cm kayu manis
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 butir cengkih
• 1 buah pekak
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm ramuan dasar hitam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis ramuan halus, jahe, jintan, kayu manis, cengkih, pekak, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, kombinasi sampai berubah warna.
2. Tambahkan kepala sangrai, kecap manis, kecap asin, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk sampai merata.
3. Tuangkan air secara bertahap. Masak sampai matang dan ramuan meresap.
4. Setelah itu bakar sampai harum.

5. Resep ramuan rujak ikan bakar

Bahan:

• 2 sdm air asam
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu nan dihaluskan:

• 5 sdm cabe merah, iris
• 8 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jahe iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah

Cara membuat:

1. Lumuri dengan air masam dan garam, diamkan selama 15 menit hingga ramuan meresap. Panaskan minyak di wajan, tumis ramuan nan dihaluskan serta ramuan lain hingga wangi dan angkat.
2. Lumuri ramuan nan sudah ditumis ke ikan hingga merata dan diamkan selama 1 jam hingga ramuan meresap.

6. Resep ramuan bakaran ikan sederhana

Bahan:

• 1 Kilogram ikan gurame nan sudah dibersihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• 3 buah jeruk nipis, peras
• Margarin

Cara membuat:

1. Campur margarin dengan bawang putih lembut dan penyedap rasa.
2. Belah gurame dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam, penyedap rasa, dan perasan jeruk nipis. Biarkan gurame selama 15 menit.
3. Olesi teflon dengan margarin dan bakar gurame di atasnya. Olesi ikan dengan margarin.
4. Setelah separuh matang, percikkan dengan air jeruk nipis. Lanjutkan dengan memanggang gurame sampai matang.
5. Selamat menikmati.

7. Resep ramuan bakar untuk bakso

Bahan:

• 25 butir bakso, pangkas jadi dua
• 7 sdm kecap manis
• 3 saus sambal namalain saus tomat

Bahan bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah cabe keriting
• 3 buah cabe rawit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur bahan ramuan dengan kecap manis dan saus sambal. Aduk sampai merata.
2. Masukkan bakso, kombinasi sampai ramuan menutupinya dan biarkan selama 15 menit sampai ramuan meresap.
3. Tusukkan baksi dengan kayu sate dan bakar sembari diolesi sisa ramuan bakar hingga kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep ramuan bakaran untuk malam Tahun Baru kelak nan dapat Bunda bikin. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda nan mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join organisasi KincaiMedia Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/asa)